Filet Mignon Met Kool

Loading...

Loading...

filet mignon met kool

Dit is een heerlijk huwelijk tussen kool en filet mignon dat we aanbieden met dit recept.

Ingredi├źnten voor 4 personen:

  • 1 romanesco
  • 400 g rode kool
  • 350 g bruine champignons
  • 3 sjalotten
  • 600 g varkenshaas
  • 5 cl sojasaus
  • 1 eetl. eetlepel bruine suiker
  • 45 g halfzoute boter
  • 100 g spekblokjes
  • 15 cl appelsap
  • Zout en versgemalen peper

Filet mignon met kool

- Was de kool en laat uitlekken. Hak de rode kool fijn.

- Was, droog en snijd de voet van de bruine champignons.

- Pel en hak de sjalotten.

- Snijd de filet mignon. Schik in een slakom, giet de sojasaus erover en breng op smaak met peper en bruine suiker. Meng goed en reserveer bij

vers met een voedselfilm.

- In een grote pan met kokend en gezouten water, kook de romanescokool ongeveer 5 tot 10 minuten. Controleer het koken met een mes.

Giet af en breng de toppen onder koud water door.

- Smelt in een braadpan 20 g halfzachte boter en bak de sjalotten zonder ze in te kleuren. Voeg de rode kool toe en kook 10 minuten door. Voeg aan het einde van deze tijd de bruine champignons toe.

- Smelt in een andere pan 25 g boter en kook de filet mignon met bacon gedurende 3 minuten. Blus af met het appelsap.

- Combineer alle kool en vlees, voeg saus toe en blijf gedurende 2 minuten koken. Corrigeer de kruiden indien nodig.

- Serveer warm.

Zijkelder, wijn bij de filet mignon met kool:

In het algemeen, om een ÔÇőÔÇőfilet mignon te begeleiden, houden we er de voorkeur aan om de wijn of cider die tijdens het koken wordt gebruikt, volgens het recept te houden.

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herl├ędan

Loading...

Video: DaneUno ft. Kool Keith CoCoMcCoy _ Filet Mignon prod. By DaneUno.

Loading...

Deel Met Je Vrienden