Varkenshaasje Met Room Van Munster

Loading...

Loading...

Varkenshaasje met room van Munster

Geniet van dit heerlijke romige en smakelijke recept met deze varkenshaas met Munster-crème.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 uien
  • 1 eetl. eetlepels peterselie
  • 15 g halfzoute boter
  • 2 el. eetlepel olie
  • 1 varkenshaas
  • 8 cl witte wijn
  • 100 g munster
  • 30 cl vloeibare room (30% vet)
  • Zout en versgemalen peper

Varkenshaasje met room van Munster

- Schil en snijd de uien.

- Blader, was en hak de peterselie.

- Verwarm in een braadpan de boter en olie, bruin de filet mignon aan alle kanten, breng op smaak. Voeg tijdens het koken de uien toe en laat deze zweten. Kook gedurende 20 tot 30 minuten op laag vuur. Verwijder het vlees, laat het rusten op een rek bij de ingang van de oven.

- Verwijder de uien en verwijder overtollig vet uit de braadpan, giet de witte wijn erin. Verminder iets en voeg dan de munster toe die eerder in kleine stukjes en de room was gesneden. Meng en kook op laag vuur (niet koken) totdat de kaas smelt.

- Snijd de filet mignon in plakjes.

- Leg op een hete plaat 1 tot 2 plakjes filet mignon, giet een kra van munstersaus en bestrooi met gehakte peterselie.

B.A.ba van de chef

Kook de saus niet nadat de munster is ingebracht om dissociatie van het vet te voorkomen.

COTTAGE CAVE:

Sylvaner.

WOORDEN VAN KEUKEN

sneetje: in dunne plakjes gesneden.

verminderen: Verdamp een vloeistof om de smaak van een levensmiddel te concentreren door het aan de kook te brengen.

zweet: haal vegetatiewater uit een groente door het zachtjes te verwarmen zonder te kleuren in een vetlichaam om de smaken te concentreren.

GOED ZIJN

Calorieën per persoon: 200.

Loading...

Video: Bananen met ijs en slagroom van Harm Jan de BBQ man.

Loading...

Deel Met Je Vrienden