Fig: Oogst, Behoud En Gebruik Van Vijgen

Loading...

Loading...

De vijg is een emblematische vrucht van de late zomer - vroege herfst die genereus kan produceren uit de vijgenboom (Ficus carica) die afkomstig is uit het Middellandse-Zeebekken. Daarom zijn de beste vijgen, de zoetste en de lekkerste, degenen die in een vrij warm klimaat in de zon hebben gerijpt. Er zijn veel variëteiten van vijgen, viooltjes (rood vlees) of groen (wit vlees) die vers of gedroogd worden gegeten.

Vijgen viooltjes: oogst, conservering en gebruik van vijgen

Wanneer moet je vijgen oogsten?

In feite zijn vijgen niet direct "vruchten" maar holle houders, "syconen" genoemd, die een veelvoud van kleine bloemen bestoven die zijn bestoven door een lilliputter-insect dat "blastofage" wordt genoemd; de ware vruchten zijn de kleine korrels, "achenes", vervat in het vlees.

Vijgen worden geoogst als ze zacht zijn en goed opvallen, met een prachtige kleur. Maar er zijn twee hoofdtypen van vijgenbomen:

  • verenigde vijgenboom: in de herfst vindt slechts één oogst plaats.
  • bifère vijg: twee oogsten volgen elkaar op, eind juni of begin juli popur, zogenaamde vijgenbloem of zomerfiguur, het andere einde van augustus tot september of oktober voor de vijg van de herfst. In de koudste regio's, met name in het noorden van de Loire, zal dit type vijgenboom echter slechts één keer in september vrucht dragen. om deze reden is het beter om te kiezen voor vroege rassen in deze gebieden met minder mild klimaat.

Hoe bewaar je vijgen?

gedroogde vijgen

Eenmaal geplukt rijpt de vijg niet meer, dus moet hij perfect geoogst worden op de eindvervaldag. Omdat het niet erg lang blijft (maximaal 48 uur in de koelkast), moet je er snel voor zorgen. Om vers of gedroogd te eten.

Om gedroogde vijgen te maken, veel beter dan die van de handel, was en veeg de mooiste vijgen, niet beschadigd of geëxplodeerd. Leg ze op een houten plank zonder ze aan te raken, bedek de plank met een tulen sluier zodat de insecten niet op de vruchten komen en de hele dag in de volle zon staan. 'S Avonds moeten ze op de bodem van de koelkast worden gelegd door ze in een schaal te leggen die bedekt is met een doek.

Vernieuw deze manipulaties voor een week. Maak een krans van vijgen met een rotissnaar die je om de staart van elke vijg heen passeert, zodat ze zo zijn geplaatst dat ze elkaar niet raken. Hang de slinger in de zon, zodat het een frisse luchtstroom heeft. De totale droogtijd is afhankelijk van het weer... Als u ze niet goed kunt drogen, zet ze dan een paar uur in de oven op Th° 1 of maximaal 2.

Hoe geniet je van de voordelen van vijgen?

De eigenschappen van vijgen

Zeer voedzaam (300 kcal / 100 g droge vijg tegen 57 kcal / 100 g verse vijg), de vijg is zeer verteerbaar en laxerend. Het is rijk aan suikers (50%), vezels, kalium en mineralen. Het bevat flavonoïden, enzymen en furanocoumarines.

witte vijgen

Onder zijn therapeutische eigenschappen, de vijg is verzachtend en verzachtend, het is ook een onderdeel van de "vier borstvinnen" met datum, jujube en rozijn.

In gorgelen wordt een afkooksel van de vijg aanbevolen voor keelpijn, heesheid, hoesten en zelfs tandabcessen.

Het gebruik van vijgen

De verse vijgen, gedrenkt in de zon, worden geconsumeerd door de natuur, of taart en andere cakes als dessert, maar ze begeleiden ook heel goed alle gevogelte en wit vlees, evenals rauwe ham.

We maken ook jam, compotes, potten, oude jongen, wijn en vijgalcohol ("boukha" in Tunesië) en een beroemde gefermenteerde drank: kefir, die de deugden heeft om de balans te herstellen darmflora, versterkt de afweer en reinigt de huid.

Recept van vijgenjam

Voor je boterhammen met ontbijt of afternoontea, maar ook om een ​​zelfgemaakte foie gras te begeleiden, hier is een smakelijk recept voor vijgenjam. Om 5 tot 6 potten te maken, heb je nodig:

  • 1 kg paarse vijgen (of wit)
  • 650 g basterdsuiker
  • 1 citroen
  • een vanillestokje (optioneel)

jam van witte vijgen

Na de vijgen schoongemaakt en afgeveegd te hebben, snijd ze in vieren en leg ze in een jampot met de suiker, het citroensap en eventueel de vanilleboon in tweeën gedeeld. Wanneer u kookt, houdt u de verwarming 10 minuten aan terwijl u draait zonder te stoppen.

Het pectinegehalte van de vijgen is gemiddeld. Controleer de hoeveelheid jam door een druppel te gieten op een schoteltje dat uit de vriezer komt. Verwijder het schuim indien nodig en gepot.

Loading...

Video: How To Grow Figs Tree - Gardening Tips.

Loading...

Deel Met Je Vrienden