Wil Je Alles In De Tuin Eten?

Loading...

Loading...

Plaat van bloemen

De bloemen van de tuin eten? En waarom niet! Dit is goed omdat veel boeken over eetbare planten in de boekhandel verschijnen. En nu vinden we in de tuin of door correspondentie een zeer breed scala aan mooie en goede planten, dus je zult verwend worden met de keuze om te beginnen.

Laat je favoriete planten groeien om ze op te eten

Ten eerste planten of zaaien soorten die je graag eet. Het heeft geen zin om spruitjes te planten als je hun smaak haat. Het beste advies dat we u kunnen geven, is het kweken van een breed scala aan smaken en dus planten om uw wensen te definiëren. Sommige soorten worden gebruikt voor parfum of smaak bereidingen (tijm, munt, basilicum...) terwijl anderen de smaakpapillen versieren en roeren (anjers, mertensia, salie...). Na verloop van tijd maak je je eigen seizoenspalet, vergeet-mij-niet-bloemen voor de lente, daglelies voor de zomer of de wijzen voor de herfst.

bloemsalade

Vers geplukte bloemen en kruiden zijn zoveel beter. Versier ze met bijvoorbeeld een kleine saus van dressing.

De bloemen zijn beter in de ochtend

Geweldige koks oogsten bloemen en bladeren bij zonsopgang terwijl ze nog steeds bedekt zijn met dauw. Van 10-11 uur worden ze vaak gerimpeld door de zon en hitte. Breng een dienblad bedekt met natte papieren handdoeken en leg de bloemen voorzichtig terwijl u ze plukt. Was ze zonder ze te beschadigen. Zet ze op een koele plaats tot gebruik hermetische doos. Ze kunnen minimaal 48 uur blijven.

Verzamel gewoon wat je nodig hebt

De gouden regel voor een mooie en goede tuin is om alleen datgene te plukken wat je nodig hebt. Ongeveer vijftien bloemen zijn voldoende om de borden te versieren voor 3 of 4 personen. En als je niet genoeg hebt gepland, is de tuin niet ver weg! Goede proeverij...

Eetbare planten groeien zonder aarzeling

De mertensia (Mertensia maritima), een plantaardige oester

boshyacinten

Deze plant die in het wild groeit aan de Atlantische kust heeft blauwe bladeren waarvan de smaak die van oesters oproept. Het ideaal is om het in een pot te laten groeien en de bladeren te plukken als je ze nodig hebt.

De rau-ram (Polygonum odoratum), een smaak van de tropen

In Azië wordt het ook Cilantro uit Vietnam genoemd, het wordt gebruikt voor smaak bouillons of soepen. Het is heel gemakkelijk om te groeien als je het wat zon en een beetje vocht geeft, maar het is noodzakelijk om het in de winter vorstvrij te houden.

Zuid-Afrikaanse knoflook (Thulbagia violacea) knoflook in bloei!

Thulbagia of Afrikaanse knoflook

Nog steeds weinig bekend, bloeit de Zuid-Afrikaanse knoflook rijkelijk. zijn paarse bloemen heb een delicate smaak die snel genoeg in de mond verdwijnt. Gebruik het om een ​​salade of carpaccio te versieren. Het is een plant om het liefst in een hotpot te telen!

Sage (salvia 'Phyllis Fancy') te ontdekken

Salie van de variëteit 'Phyllis Fancy'

Alle saliebloemen zijn eetbaar. Deze variëteit vormt een mooie compacte struik bedekt met bloemen in de zomer, het is een van onze favorieten. Kies het aantal bloemen dat je nodig hebt om een ​​a te versieren fruitsalade of rauwe vis.

Daylily (Hemerocallis div. sp.), een kauwbare bloem...

Hemerocalle

Het is een zeer beroemde plant, maar slechts weinigen weten dat de bloemen eetbaar zijn. Ze zijn heerlijk, gevuld met bijvoorbeeld een slagroom op smaak gebracht met thee. Je kunt ook de bloemblaadjes gebruiken om een ​​salade te kleuren.

Bieslook (Allium schoenoprasum), onvermijdelijk

Bieslook in bloei

Dit is een van de meest interessante. Alles is goed thuis: het blad, maar vooral de bloemen die worden gebruikt om de gerechten kleur te geven. Om een ​​tweede groei te stimuleren, snijdt u de bladeren vlak na de bloei af.

Oost-Indische kers (Tropaeolum majus), alles wordt gegeten...

Capucine met oranje bloemen

Thuis wordt alles gegeten: bloemen, bladeren en zelfs bloemknoppen die in azijn kunnen worden gekluisterd om als kappertjes te gebruiken. Als je hebzuchtig bent, plant dan drie of vier voet om altijd bij de hand te hebben.

Agastache (Agastache div.sp.), Mooi en goed!

agastache

De agastaches worden vaak onopgemerkt op de kraampjes en toch hebben ze heilige troeven! Jonge bladeren geven een delicaat af mintachtige geur. De bloemen zijn ook eetbaar. Plant ze op een zonnige plaats.

De serviceberry (Amelanchier div. sp.), een struik om te ontdekken

serviceberry

Deze struik is vaak onbekend voor tuinliefhebbers, maar het heeft alles voor hem. Makkelijk te kweken, het zal je belonen met een overvloed witte bloei in het voorjaar. In de zomer is het bedekt met een veelheid aan zeer zoete bessen, eindelijk is het blad in de herfst versierd met glinsterende tinten.

Ginger (Zingiber officinale) gemakkelijker te groeien dan het lijkt

gember

Weinig tuiniers weten dat gember op onze breedtegraden kan groeien. In Bretagne of aan de Atlantische kust, op een koele ondergrond en in een zonnige situatie, is het een plant die gemakkelijk gedijt. Bescherm het tijdens de koude winters.

Alles wordt in mijn tuin gegeten

Boek Alles wordt in de tuin gegeten door Pascal Garbe Editions Ulmer

Als je hebberig en plantenliefhebber bent, raden we het boek "Alles is in mijn tuin gegeten" aan dat net is verschenen. Pascal Garbe de auteur vertelt in 200 pagina's zijn ervaring met planten mooi en goed. Naast de essentiële basilica zul je ontdekken hoe je tientallen onbekende planten kunt cultiveren en proeven. Als bonus heb je 20 eenvoudige en gastronomische recepten om te maken met de planten en bloemen van de tuin. Wat te vragen voor meer?

Alles wordt in mijn tuin gegeten, Pascal Garbe, Editions Ulmer, 25 €

Loading...

Video: Dirk Scheele - De boterhammenboogie | Huis-, tuin- en keukenavonturen.

Loading...

Deel Met Je Vrienden