Praktische Opmerking: Knoflook

Loading...

Loading...

dj-knoflook-savoureuxweb.gif

Knoflook moet op een koele, droge plaats worden bewaard bij een temperatuur van 12 tot 15° C.

In de schaduw! Laat de knoflook na de oogst een paar dagen in de schaduw drogen (de zon verbrandt de planten en verlaagt de conservering), en hergroepeer hem vervolgens in laarzen of vlechten.

Er is knoflook en knoflook

  • Herfst knoflook (wit, het is vroeg, paars is het zelfs eerder) kiemen in november. Het is geplant van half oktober tot januari. Het wordt in groen geconsumeerd, maar kan worden bewaard als het in een droge en warme ruimte wordt bewaard.
  • Lente knoflook of roze knoflook, die vanaf eind januari ontspruit. Het wordt geoogst vanaf half juli. In het zuiden wordt het in november of december geplant om de oogst van tien dagen te versnellen. Minder groot dan de vorige, het leent zich goed voor het behoud.

De grond

Het moet goed gedraineerd zijn, niet-zandig en geen groei hebben! knoflook, ui, sjalot, bieslook of prei gedurende 2 jaar. Het is niet nodig om meststoffen mee te brengen, de overblijfselen van de voorgaande cultuur zijn voldoende.

De plantage

knoflookplanten

Scheid de teentjes (peulen) en houd de mooiste. Plant ze 10 cm diep, kantel ze op een onderlinge afstand van 10 cm in rijen van 30 cm uit elkaar. Als je land zwaar is. plant op terpen van 10 cm hoog. Voor de productie van anjers (zeer jonge knoflook), plant strakker en helderder tijdens de teelt.

De cultuur

Knoflook is weinig onderhoud. Je moet gewoon voorkomen dat je overgroeid bent met onkruid. Als het weer in het voorjaar langer dan een week droog blijft, wanneer de knoflook groeit (bolvorming), water.

meest

  • Een goed gedraineerde grond die het water niet overtreedt.
  • Aankoop gecertificeerd zaad, commerciële knoflook voor consumptie kan ongeschikt zijn voor kieming. De gecertificeerde fabrieken worden herkend aan de blauwe sticker van de officiële controledienst.

De goede variëteiten

Roze knoflook 'Primor'

'Primor. Een paarse knoflook die grote bollen vormt, met mooie kruidnagels, maar niet heel veel. Het wordt vroeg in de herfst geplant in gebieden met een mild klimaat.

Witte knoflook 'Messidor'

'Messidor. Een witte knoflook die geen bloemsteel maakt. Het geeft grote bollen, met relatief weinig clusters. Het kan 6 maanden na de oogst worden bewaard.

Roze knoflook 'Sultop'

'Sultop. Een roze knoflook met stok, die kan worden geconsumeerd in verse knoflook. Absoluut heerlijk, gekookt met andere groenten. Houd de tunieken fris naar smaak een bouillon.

Oogst en conserveer

knoflookplanten

Knoflook kan heel jong worden geconsumeerd. Voor een herfstplant kunnen we oogsten:

In april, de overtollige jonge zaailingen, die anjers worden genoemd. Ze zijn heerlijk met zoute cake of gehakt in salades en kwark. De bol is nog niet gevormd en de bladeren vervangen de bieslook.

In mei we oogsten groen als en wanneer het nodig is en we consumeren bladeren en jonge bollen.

Vanaf eind juni worden de rijpe koppen geoogst. Ze worden een paar dagen in de schaduw gedroogd (de zon verlaagt de houdbaarheid), voordat ze laarzen of vlechten maken.

Wist je dat?

Je zult de jonge planten van knoflook, lente-ui, prei... herkennen aan het gedeelte van de bladeren. Knoflook en prei hebben een V-sectie; de Chinese lente-ui vormt een ovaal, ui en sjalot, een afgeplat hart.

logo-reg.png

In de keuken met Regal

  • Asperges van tartlets en meringue van knoflookroom

Loading...

Video: 200th Knowledge Seekers Workshop Nov 30 2017.

Loading...

Deel Met Je Vrienden