Witloof (Cichorium Intybus), Cichorei Of Brusselse Cichorei

Loading...

Loading...

Hoewel vollend, wordt andijvie in onze streken jaarlijks geteeld, met zijn grote penwortel en intens blauwe bloemhoofdjes. Deze rustieke plant kan 60 cm groot worden gewaardeerd voor zijn appels, die eigenlijk geblancheerde hergroei zijn die wordt verkregen door te forceren.

Witloof (Cichorium intybus), cichorei of Brusselse cichorei

We vinden het andijvie vaak onder de naam "Chicon", in het noorden van Frankrijk en in België, maar ook Brusselse cichorei of witloof 'Witloof'. De bladeren zijn licht gelobd en over het algemeen donkergroen, tot 50 tot 60 cm hoog. Ze worden geen dichte appels met fris geel blad totdat ze in oktober-november worden gescheurd, bladeren worden afgesneden, wortels een paar dagen op de grond worden gedroogd en terug in de duisternis worden geduwd.

Het kan al in november worden geoogst wanneer de scheuten ongeveer vijftien centimeter hebben bereikt, en gedurende het hele seizoen als en wanneer je dat nodig hebt. Witloof wordt vaak gewaardeerd om zijn lichtheid (15 kcal / 100 g) en zijn zeer vochtinbrengende kant. Voor 100g andijvie is het inderdaad 94 g water dat je naar je lichaam brengt, terwijl je het vult met vitamines B9 (foliumzuur).

  • familie: Asteraceae
  • Type: vaste plant geteeld in jaarlijks
  • Afkomst: Azië, Europa
  • kleur: witte en gele bladeren; blauwe bloemen
  • zaaien: Mei-juni
  • plantage: 6 weken na het zaaien
  • oogst: 4 tot 6 weken na het forceren

Ideale bodem en blootstelling voor witloof

Witlof geniet van een compacte humusrijke grond. Blootstelling in de volle zon zal zeer winstgevend zijn.

Witlof in de moestuin zaaien

Het andijvie wordt gezaaid in mei-juni, op rijen op ongeveer dertig centimeter afstand van elkaar. Een maand later moeten de rijen worden verdund tot ongeveer 10 cm. De jonge planten die zijn verwijderd, kunnen in een nieuwe rij worden overgeplant.

  • Zie het blad: Salades zaaien en planten

Raad van cultuur en andijvie forcing

Regelmatig schoffelen is noodzakelijk, zodat onkruid niet de leefruimte van uw andijvie binnendringt. Water ook regelmatig, maar zonder overdaad.
Het andijvie dwingen kan direct op zijn plaats worden gedaan, op een goed belichte plek in de tuin, in een greppel van 25 cm diep, of worden beoefend in een kelder in kisten. Na het ontwortelen moeten de wortels een paar dagen worden bewaard en dan worden ingekort tot 15-20 cm door de bladeren 3-4 cm boven de kraag te knippen. Je plaatst de wortels naast elkaar en bedekt ze met 10 cm grond, dan stro en een zeildoek.

Oogst, conservering en gebruik van andijvie

Het broeien gebeurt in oktober-november en de oogst vindt 4 tot 6 weken na installatie plaats, tussen november en eind maart, wanneer en wanneer nodig, net boven de kraag afsnijdend. Een tweede hergroei kan optreden, minder dicht en minder pommed genaamd "endivette"

Het andijvie wordt rauw gegeten in de salade of gestoomd, gestoofd, gegratineerd met ham en bechamel...

gekookte gestoofde andijvie

Ziekten, plagen en parasieten van cichorei

De andijvie kan andijvie aanvallen, maar vooral veldmuizen tijdens het forceren.

Locatie en gunstige combinatie van andijvie

Teelt van andijvie in pot is niet mogelijk. In de tuin kan het worden gekweekt in de buurt van radijs, kool, prei, bonen, erwten, pompoen, raap, wortel...

Aanbevolen variëteiten van andijvie voor een tuinplantage

Er zijn twee verschillende soorten variëteiten, afhankelijk van de vereiste wijze van forceren, hetzij door ze te bedekken met aarde of 'Zoom' die niet afgedekt hoeven te worden, wat ideaal is voor kelder forceren.

De meest voorkomende is waarschijnlijk Cichorium endivia 'Witloof' wiens witloof stevig is. Halfharde andijvie uit Mechelen is een oud ras dat goed ontwikkelde cichorei aanbiedt. Cichorium endivia 'Zoom F1' is interessanter vanuit een cultureel oogpunt omdat het geen bodembedekking vereist.

Loading...

Video: Chicory (cichorium intybus).

Loading...

Deel Met Je Vrienden