Andijvie: Voordelen En Deugden

Loading...

Loading...

andijvie

Andijvie is erg populair in koken, maar ook vanwege de vele voordelen en de deugden voor gezondheid.

decichorium behoort tot de familie Asteraceae, evenals de sla en de paardebloem.

Het is ook bekend onder de gemeenschappelijke naam van Witlof.

Witlof kan worden genoten tijdens de herfst en winter.

Er bestaan ā€‹ā€‹veel soorten, zoals de "Red Carla", de "Magnum" of de "Alba".

Andijvie bestaat niet als zodanig, niet in het wild, het vereist een plaats zonder zon.

Om ook te lezen: goed om andijvie te verbouwen

Witloof, voor het kleine verhaal:

Het is geheel toevallig dat de andijviecultuur in Belgiƫ is aangekomen.

Het is de heer BĆ©ziers, een boer, die de oorsprong is van deze ontdekking door serendipiteit. Hij verstopte de wilde wortels van andijvie in zijn kelder onder een pluizige aarde, om te ontsnappen aan belastingen. In de beschutting van het licht gaf het het witloof. Deze ontdekking dateert uit het midden van de 19e eeuw (1850). De Belgen noemden het Witloof, wat in het Vlaams betekent: witte laken.

Deze groente arriveerde zo'n twintig jaar later in Frankrijk onder de naam "andijvie van Brussel".

Voordelen en deugden van andijvie voor de gezondheid:

Witloof, een diureticum:

Het andijvie is vol met water (95%), het is een zeer goed diureticum. Het elimineert alle gifstoffen uit je lichaam. Andijvie is geĆÆndiceerd als een behandeling voor blaasontsteking of mensen die niet genoeg plassen.

Andijvie, de vriend van diƫten:

Witloof brengt slechts 17 kcal / 100 g en 0,2 lipiden. Deze lichte groente is perfect voor het integreren van caloriearme diƫten. Bovendien biedt het snel een gevoel van verzadiging.

Witloof, goed voor de spijsvertering:

bevat 2 g vezels / 100 g. Zijn vezels verbeteren de spijsvertering en reguleren intestinale doorvoer. Andijvie worden gemakkelijk verteerd.

Het is ideaal voor luie darmen.

De licht bittere smaak zorgt voor de goede werking van de galblaas.

Het is ook goedaardig voor onze lever en zorgt voor de productie van maagsappen.

Andijvie, een antioxidant:

Ze is rijk aan antioxidanten, die vrije radicalen neutraliseren en het lichaam beschermen tegen veroudering, het optreden van hart- en vaatziekten en bepaalde kankers.

Het bevat wat vitamine C (3,5 g / 100 g gekookt andijvie), een schat voor ons lichaam. Vitamine C is betrokken bij de verdediging van het lichaam, bij de productie van rode bloedcellen, het helpt ijzer vast te maken en verlaagt de hoeveelheid slechte cholesterol, LDL.

Witloof bevat ook een kleinere hoeveelheid vitamine A in de vorm van beta-caroteen, dat vroegtijdige celveroudering bestrijdt.

Het brengt ook vitaminen uit groep B, betrokken bij nutriƫntenmetabolisme en assimilatie, genezing en het centrale zenuwstelsel.

Witloof bevat wat mangaandie werkt op de endocriene en exocriene klieren van het lichaam, maar ook op het ademhalingssysteem en het zenuwstelsel.

Andijvie brengt ook kalium (185 mg / 100 g). Mineraal dat ingrijpt in de regulatie van de arteriƫle druk. Mensen die lijden aan hypertensie wordt geadviseerd om andijvie te eten.

Kalium vermengd met natrium, maakt andijvie erg goed zuiveraar van het lichaam en de urinewegen.

Andijvie biedt ook ijzer, tegen bloedarmoede en voor het transport van zuurstof, fosfor, voor bot- en zenuwcellen, evenals calcium (23,2 mg / 100 g), voor de gezondheid van botten en spieren.

Het is ook een van de weinige groenten die bieden selenium, in een interessante hoeveelheid (0,3 mg / 100 g), al sporenelementen met anti-oxidant eigenschappen.

The andijvie in de keuken:

Witloof geeft zowel een vleugje knapperigheid en bitterheid aan uw borden.

Wij eten graag andijvie rauw of gekookt, gestoomd of gestoofd, zowel in slagratin als gelamineerd.

Lage calorie, andijvie is om te consumeren zonder matiging tijdens de winter. Een goede andijvie-kuur na de vakantie is welkom, om de lever te zuiveren en een gezond voedingspatroon te vinden.

Gastronomische ideeƫn met witloof:

Als een aperitief, snij de witloofdeeg aan met tonijn en kwark of zware room. Je kunt wat bessen toevoegen.

Probeer het ook met een puree van avocado.

Andijvie salade: Andijvie vermengd met stukjes appels, rozijnen en enkele noten, zal liefhebbers van zoetzout verrukken.

gratinu zult genieten van de beroemde gratin van het noordse cichorei.

gestoofd, ze gaan heel goed samen met geitenkaas of roquefort en een hint van honing om te verzachten.

Probeer het taartje van witlof met kastanjes slim tuinieren

Probeer ook de gefrituurde coquilles met andijvie !

Om de bitterheid van andijvie te verminderen kun je ze lichtjes zoeten met bruine suiker tijdens het koken.

Ook ontdekken: al onze recepten met andijvie

Het slimme advies over andijvie:

"Heb een teint van andijvie", Deze uitdrukking is allesbehalve een compliment, maar betekent een bleke en bleke huid.

Andijvie: andijvie is een kwetsbare groente die op een koele plaats uit de buurt van het licht wordt gehouden.

Om ook te lezen: goed andijvie goed cultiveren

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden