Sjalot (Allium Ascalonicum), Specerijenbol Dichtbij Ui

Loading...

Loading...

De sjalot is een meerjarige specerij, gecultiveerd als eenjarig, en herkent zichzelf in de moestuin met zijn toefje samengesteld uit talrijke fijne bladeren, buisvormig, groen, 20 tot 30 cm hoog, die doen denken aan de ui. Dit zijn zijn bollen verdeeld in vele kruidnagels of peulen (tot 7 tot 8) die het allemaal zijn interesse maken. Lang, half lang of afgerond, de bollen kunnen een gele, grijzige of koperachtige envelop hebben, en roze-wit tot roze vlees dat paarsachtig wit doorloopt.

Sjalot (Allium ascalonicum), specerijenbol dichtbij ui

Het zeer karakteristieke parfum doet denken aan ui, maar het opvallende verschil tussen de twee is dat de sjalot, ondanks de zeldzame witte tot blauwachtige bloemen tussen mei en juli, bijna geen zaad produceert: de bloemen zijn hermafrodiet. De groene stengels kunnen worden vervangen door cives en bieslook.

De sjalot bevat vitamine A, B en C en minerale zouten, met name magnesium, ijzer en selenium, een interessante antioxidant. Het heeft aperitieve, anti-infectieuze, diuretische, spijsverterings- en stimulerende eigenschappen.

  • familie: Lily
  • Type: aromatische vaste plant geteeld in jaarlijks
  • Afkomst: Middellandse-Zeegebied, Midden-Oosten
  • kleur: wit tot blauwachtig
  • zaaien: Neen
  • uitglijden: Neen
  • plantage: Februari-maart en oktober
  • oogst: Van mei tot september
  • hoogte: 20 tot 30 cm

Ideale grond en blootstelling voor sjalotenteelt

De sjalot groeit in elke bodem tenzij het te humus en slecht gedraineerd is. Het ideaal blijft een lichte grond, eerder zanderig en diep losgemaakt. Deze plant is bang voor vocht en moet in de volle zon worden gekweekt.

Plantdatum sjalot

Op rijen met tussenruimtes van 25 tot 30 cm, druk de kruidnagels 2 tot 3 cm diep in, kantel ze omhoog.

De plantages zijn van oktober tot januari voor de grijze sjalot en in februari-maart voor alle anderen.

  • Zie het complete bestand over het planten van de sjalot

Tip van zorg en de teelt van sjalot in de moestuin

De sjalot is voorzien van een oppervlakkig wortelstelsel, het is bang voor de concurrentie van onkruid, vandaar het belang van regelmatig wieden dat het best met de hand rond de bollen kan worden gedaan om ze niet te beschadigen.

Water indien nodig voor de vorming van bollen. Als er bloemen verschijnen, verwijder ze dan, want ze zijn niet interessant voor u en kunnen de plant verzwakken.

Een goede afbraak van compost kan in de herfst worden gedaan, maar vooral niet alleen voor het planten omdat de sjalot verse mest niet op prijs stelt.

Oogsten, conservering en gebruik van sjalotten

Tijdens de zomer, wanneer de bladeren beginnen te drogen, kan het oogsten beginnen. Gebruik een stuk gereedschap om de plukjes voorzichtig op te tillen en ze een paar dagen in de zon te laten drogen, bij voorkeur op een rooster om de luchtcirculatie te waarborgen. Daarna worden ze in de schaduw op een koele en droge plaats gehouden.

De sjalot wordt rauw gegeten in salades, rauwe groenten, azijn voor oesters of gekookt in sauzen, sommige soorten vlees...

Ziekten, plagen en parasieten van sjalot

Bij witte rotting worden de bladeren geel, waardoor de plant kan sterven. Meeldauw verkleurt de bladeren vanwege overtollig vocht: het Bordeaux-mengsel in preventie kan nuttig zijn, maar vruchtwisseling is vereist, het zal ook de ontwikkeling van nematoden voorkomen.

Locatie en gunstige associatie van sjalotten met andere moestuin

De sjalot is een goede begeleider van rode biet, wortel, venkel, aardbei, sla, aardappel, tomaat maar mag niet worden geassocieerd met peulvruchten (bonen, bonen, erwten...).

Aanbevolen sjalottenrassen voor tuinbeplanting

Onder de verschillende soorten sjalotjes, heb je de keuze tussen grijze sjalotten 'Gewoon grijs', 'Griselle', 'Grisor', sjalotten, rozen 'Van Jersey', 'Longor', 'Rondeline', 'Jermor', 'Gezondheid'

sjalotten 'Kippenpoot' is eigenlijk een echalion, een soort ui verlengd.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden