Persim Persimmon Persimmon En Gemarineerde Artisjok Van Jeruzalem, Gepaneerd Met Gedroogde Olijfolie En Gearomatiseerd Met Mint-Mandarijnolie

Loading...

Loading...

1350854738duotopinambourkaki

Persimon kaki's zijn op de markt. Voor degenen die deze vrucht niet kennen, wordt deze bijzonder gewaardeerd vanwege de zoete en vanille smaak, het stevige en frisse vlees dat hem onderscheidt van zijn andere khaki neven en nichten, het is de kans om het nooit te proeven. Te ontdekken door dit zeer smakelijke recept te verzinnen.

Ingrediënten voor 6 personen:

- 2 kaki

- 12 ringen aardpeer

- een paar zwarte olijven

- 4 mandarijnen

- bladeren van munt, peterselie

- bloem van zout, peper

- 1 liter olijfolie van de variëteit Hojiblanca

Gezondheid: voordelen en deugden van de artisjok van Jeruzalem voor de gezondheid

Recept van kaki en artisjokken van Jeruzalem, gepaneerd met gedroogde olijven

  • Snijd met behulp van een koekjesvormer kaki plakjes van 1 cm dik en dunne plakjes gemarineerde Jeruzalem-artisjok.
  • Plaats de kaki plak tussen twee sneetjes gemarineerde Jeruzalem-artisjok.

Voor de marinade:

  • Eén liter water, witte azijn, een snufje gember, peper, 2-3 gram peterselie.
  • Marineer de artisjokringen uit Jeruzalem gedurende 24 uur.

Voor de mandarijn-muntolie:

  • Schil 4 mandarijnen en zorg ervoor dat je de witte film verwijdert en laat ze drogen in je keuken, ga dan naar de koffiemolen om poeder te krijgen.
  • Voeg dit poeder toe aan de olijfolie van de variëteit Hojiblanca met wat muntblaadjes.
  • Houd deze gekruide olie koel, die u van dienst zal zijn voor dit gerecht maar ook voor andere bereidingen van uw keuze.

Voor de gedroogde olijven:

  • Droog zwarte olijven in de oven gedurende acht uur op 100º. Rasp ze met een micro-rasp.
  • Rol de plakjes op hun plakjes in de geraspte zwarte olijven, leg ze op een bord, voeg een scheutje mint-mandarijn olijfolie, peper en breng op smaak met de fleur de sel vermengd met het gedroogde mandarijnpoeder.

Voor informatie: de persimon persimmon is ideaal om deze winter vitaminen in te slaan.

Foto credit van A: persimon persimmon / Alberto Herraiz - El Fogon

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden