Plantaardige Curry: Licht En Geurig

Loading...

Loading...

plantaardige curry

Fris, geurig, licht en gemakkelijk te maken, deze plantaardige curry is een waar genot...

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 stuk gember kosten
  • 1 ui
  • 1/2 blik ananasstukjes
  • 2 aardappelen
  • 2 romanescospruiten
  • 2 el. eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eetl. koffie komijn
  • 2 vellen laurier
  • 2 teentjes
  • 3 peperkorrels
  • 2 el. kerriepoeder
  • 1 eetl. koffie kurkuma
  • 1 yoghurt
  • Zout en versgemalen peper

Plantaardige curry

- Schil en ras het equivalent van 1 theelepel. verse gember.

- Schil, was en hak de ui fijn.

- Laat de ananas uitlekken.

- Schil, was en snijd de aardappelen in stukjes.

- Was en snijd de koriander.

- Schil, was en kook de kop van de romanescokool in kokend en gezouten water gedurende 5 minuten (ze moeten stevig blijven). Giet af en plaats in een kom met heel koud water of ijsblokjes.

- Giet in een koekenpan de olie, verwarm en voeg de komijn, laurier, kruidnagel, peper en gehakte ui toe. Mengen. Voeg de geraspte gember, curry, kurkuma, ananas toe en mix door toevoeging van 5 cl water een keer ui. Giet de aardappelen en koolkoppen. Mengen.

- Breng op smaak met een beetje zout en mogelijk peper. Bedek en kook 15 tot 20 minuten, roer en voeg af en toe een beetje water toe.

- Voeg aan het einde van de bereiding de yoghurt toe, meng goed en voeg dan de koriander toe.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden