Garnalen Curry: Een Traktatie!

Loading...

Loading...

garnalen curry

Licht en heerlijk kruidig, zul je bezwijken voor dit heerlijke recept van garnalenkerrie met groenten.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 30 tot 40 gepelde garnalen
  • 1 broccoli
  • 100 g rode bonen (azuki)
  • 1 wortel
  • 2 courgette
  • 1 ui
  • 1 teentjeknoflook
  • 20 g boter ½ zout
  • 15 cl vloeibare room
  • 1 eetl. gedempte curry
  • 2 el. grof zout
  • Zout en versgemalen peper

Recept voor garnalenkerrie

- Week de rode kidneybonen gedurende 4 uur.

- Kook volgens de methode en kooktijd die op de verpakking staat vermeld

  • Blijf warm.

- Was de groenten.

- Schil de wortel en snij in mirepoix.

- Snijd de courgette en snijd ze ook in mirepoix.

- Schil en snijd de ui.

- Scheid de toppen van broccoli.

- Giet het grof zout in een grote pan met kokend water en bak de broccoli gedurende 5 minuten voor.

- Giet af en ga onder een stroom koud water door.

- Smelt in een koekenpan 10 g boter en kook de mirepoix van de groenten. Kook gedurende 5 minuten en roer regelmatig.

- Verwijder groenten en houd ze warm. Ze moeten knapperig zijn.

- Smelt in dezelfde pan de resterende 10 g boter en zweet de gesneden ui. Voeg garnalen en kleur toe.

- Voeg alle groenten toe.

- Breng op smaak met peper en zout en giet dan kerrie en room.

Breng aan de kook en serveer.

B.A.ba van de chef: Dien op met Basmati-rijst

Meer informatie over curry

Volgens de westerse denominatie is curry een kruidenpreparaat dat heel gebruikelijk is in de Indiase keuken.

Het wordt gevonden in de vorm van poeder of pasta. Afhankelijk van de samenstelling kan het heel zoet of heel sterk (pittig) zijn, maar meestal is het erg geurig.

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

Slimme tip over garnalenkerrie:

U kunt dit recept als hoofdgerecht serveren, maar ook als voorgerecht door de dosering per persoon met de helft te verminderen.

Loading...

Video: 2017 Thaise Roerbak garnalen met peulen, Phad Thouwa Lan Toa Kung NT18, ผัดถั่วลันเตากุ้ง.

Loading...

Deel Met Je Vrienden