Pumpkin Curry

Loading...

Loading...

Pumpkin Curry

Herfst markeert de komst van pompoenen, zijn heerlijke recepten en zijn kleuren. Hier is een origineel en enigszins pittig idee met deze pompoenkerrie.

voorbereiding: 20 min
bakken: 40 min

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 2 uien
  • 1 eetl. eetlepel zonnebloemolie
  • 30 g geklaarde boter
  • 200 g koraal linzen
  • 1 eetl. tomatenpuree 1 eetl. koffie van garam massala
  • 1 eetl. koffie mosterdzaad
  • 300 g pompoen
  • 1 eetl. eetlepels suiker
  • Zout en versgemalen peper

Recept van pompoencurry

  • Schil, was en snijd de uien in mirepoix.
  • Verwarm de olie in een braadpan met de boter. Kook de uien zonder te kleuren. Voeg de linzen toe, giet 50 cl water, voeg de tomatenpuree en de kruiden toe.
  • Schil ondertussen en kook de pompoen voor met stoom, deze moet er nog knapperig uitzien.
  • Snijd de pompoen in grote dobbelstenen, giet het in de braadpan van linzen met de suiker. Mix en ga door met koken. Dek af en laat 15 minuten sudderen.
  • Plaats de braadpan op hoog vuur om de saus te verdikken. - Serveer warm met geurende rijst.

Aanvullende informatie

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZINGā€¦

Coral lens
Uit de familie van peulvruchten (erwten, bruine bonen, bonen...), worden de linzen gebruikt in de Aziatische keuken, gemengd met rijst en specerijen. gepeld rode linzen (vandaar de oranje kleur), ze zijn zeer geschikt voor de realisatie van de soep, omdat ontdaan van hun schaal, ze snel smelten tijdens het koken.

GOED ZIJN

pompoen
Weinig calorieƫn (20 calorieƫn per 100 gram), de pompoen wordt gekenmerkt door een zeer hoog watergehalte (92%) en een hoge concentratie van provitamine A (caroteen): hoe hoger de pompoen intense kleur, hoe meer het bevat!

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: PUMPKIN CURRY / SPICY & simple / spicy squash recipe.

Loading...

Deel Met Je Vrienden