Groei En Proef De Wortel Van De Selderij

Loading...

Loading...

celeri raas op tafel met bladeren

De zuidelijke oorsprong van knolselderij kan ons doen geloven in zijn rusticiteit. Het is niet zo. Deze plant houdt van vocht, maar niet te veel, de zon, ook niet te veel. Kortom, zijn cultuur is tevreden met het gematigde klimaat aan de oevers van de Atlantische Oceaan. Bovendien kregen de Grieken en Egyptenaren uit de oudheid alleen zeer geurige dunne ribben. Ze gebruikten alleen bladeren en zaden als kruiderij.

Van het kruid tot de groente

De oorspronkelijke plant, die nog steeds wordt gevonden, wordt marshulling genoemd. Het lijkt meer op peterselie dan op onze rib of kuit van selderij. Het is pas vanaf XVIIth eeuw dat selderij begint te worden beschouwd als een groente en wordt gebruikt voor pot-au-feu, gratin of aardappelpuree. Het was toen inderdaad de genie coach tuinmannen leverde hypertrofie takken en die van de basis van de hals die de kust selderij en knolselderij gaf.

Wist je dat?

Selderij werd echt een groente als elke andere met de ontdekking van ammoniumnitraat en natriumnitraat in de negentiende eeuw. Producten die een revolutie teweeg hebben gebracht in de tuinbouw door het gigantisme van groenten te promoten. De deskundigheid van de tuiniers werd vervolgens gemeten aan de hand van de grootte van hun groenten in plaats van hun smaak, voeding en gezondheid...

Een veeleisende plant

Deze twee soorten, met name knolselderij, zijn hebzuchtige planten. De massale inname van compost is geen advies, maar een noodzaak... vaak onvoldoende. Een maandelijkse voedingssupplement in de vorm van compost thee ontbinding, brandnetel mest of vermicompost ideaal sap geeft hoop oogsten van een appel ter grootte van een handbal in plaats van een kogel gammel tennis. Het is daarom een ​​cultuur voor hardwerkende en ervaren tuiniers.

Zo fijne zaden

Zaaien gebeurt in het vroege voorjaar - u kunt al in februari beginnen met planten. Voor het zaaien moet de bodemtemperatuur minimaal 15° C zijn. De zaden zijn erg fijn. Verspreid een snuifje zaad op een emmer van 10 cm breed gevuld met een mengsel van zand en potgrond. Dek af met zeer weinig potgrond en stamp licht aan. Houd de pot vochtig. In het drie- of vierbladige stadium dompel je voor de eerste keer in de emmer.

De geheimen van verplanten

Een ander geheim voor het succes van knolselderij is om voor de eerste keer te transplanteren en vervolgens de operatie te vernieuwen. Selecteer bij het verplanten worteltjes met 1 cm hoofdhuid. Herhaal twee tot drie keer voor de laatste aanplant in de tuin in juni met een tussenruimte van 30 cm in alle richtingen.

Drinken en eten

Stro systematisch. De stress van het verplanten bevordert een goede knol ontwikkeling, maar vereist een constant vochtige omgeving voor de hervatting van de ontwikkeling van de wortels op het eerste, dan is voor de massale assimilatie van mineralen in de groeifase. De oogst vindt plaats eind oktober voor de eerste nachtvorst. Houd je knolselderij op een koele plaats voor de rest van de winter.

Een grote moeilijk te eten zacht

Selderij wordt rauw of gekookt gegeten. Rauw, geraspt fijn en 2 uur macereren met een beetje citroen voor het eten. Gekookt zoals alle wortelgroenten en op smaak gebracht, moet het zacht en stevig zijn om al zijn subtiliteit te behouden. De associatie met geroosterde zonnebloempitten of sesamzaad vermindert de bitterheid van selderij: een goede truc om te vrijen aan de kinderen.

Bereid selderijzout

Een recept voor het gebruik van bleekselderijschillen: vermaal een handvol gedroogde schors met een handvol droog zeezout. Voeg gedroogde kruiden toe. Bewaren in een gesloten fles of ijzeren kist.

Het recept: knolselderijpensoep met pijnboompitten

selderijzwortelsoep in een kom

voorbereiding: 15 min. Kooktijd: 20 min. Voor 4 personen

ingrediënten: 400g knolselderij, geschild en in dunne plakjes gesneden • een grote aardappel, geschild en in stukjes gesneden of twee sneetjes oud brood • • een teentje knoflook een beetje citroensap • 3 glazen water • een glas melk • enkele pijnboompitten • kervel of peterselie

de voorbereiding: sauteer voor een paar minuten in een beetje vet selderij, aardappel en teentje knoflook ruw gemalen met het mes van een mes. • Voeg water, citroensap en oudbakken brood toe als u de aardappel niet gebruikt. Kook lang genoeg om de punt van een vork door de plakken te laten dringen (tussen 10 en 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes). • Voeg het glas melk toe aan de pan en breng op smaak. • Stop het vuur wanneer het koken hervat wordt en meng dan de inhoud van de pan. Presentatie: verdeel de soep in 4 kommen. • Decoreer met pijnboompitten en kervelbladeren of verse peterselie.

Loading...

Video: 192nd Knowledge Seekers Workshop - Oct 5, 2017.

Loading...

Deel Met Je Vrienden