Komkommers Met Knoflookroom

Loading...

Loading...

Komkommer met knoflookroom

Als voorgerecht of als een lichte starter zijn knoflookroomkomkommers heerlijk geurende.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 komkommers
  • 8 teentjes knoflook
  • 20 g halfzoute boter
  • 1 snufje suiker
  • 1 snufje paprika
  • 20 cl zware room (30% van M.G.)
  • Grof zout
  • Zout en versgemalen peper

Gezondheid: voordelen en deugden van komkommer

Komkommers met knoflookroom

Was de komkommers (niet schillen). Maak groeven door de huid één keer van de twee te schillen met een zuinige.

Snij de komkommers in stukjes van 3 cm. Evacueer elke komkommer met een theelepeltje. Bak ze 5-6 minuten stomen. Blijf warm.

Schil, blus, was en dompel de knoflook onder in gezout zout water.

Breng aan de kook, kook gedurende 1 minuut, gooi het water weg en herhaal de bewerking nog 2 keer. Garneer boterknoflook met zout, suiker en paprika. Kook totdat het doorschijnend wordt.

Giet de room in een pan en voeg de gebleekte knoflook toe. Breng aan de kook totdat de crème dikker wordt. Mixer. Controleer de kruiden.

Leg de komkommersecties op een bord, giet de knoflookroom in de holte van elk.

B.A.BA van de chef

Om te doen stoom knoflookKook het gewoon op een zacht vuurtje en dek het af. Dit stomen bestaat uit het "smoren" van het ingrediënt met zeer weinig vet of vloeistof, of zelfs met alleen het water van vegetatie.

Deze techniek wordt meestal gebruikt voor het koken knoflook, sjalot en gehakte uien, champignons, tomaten, courgette (groenten die veel water te maken), maar ook de Juliaanse of brunoise groente, vlees en smeulende vis.

Op smaak gebracht met kruiden of specerijendeze gekookte ingrediënten worden diep geabsorbeerd in hun parfums voor een smakelijker resultaat. In dit recept, knoflook barsten met boter, zout, suiker en paprika, straalt subtiel alle smaken in de room aan een saus perfect gekruid te maken, perfect het verbeteren van de saaie kant van komkommer.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Westland Peppers - Pittige komkommer salade.

Loading...

Deel Met Je Vrienden