Velouté Van Pompoen En Courgette

Loading...

Loading...

1384440539veloutepotimarroncourgette

De velouté van pompoen en courgette is een waar genot, geconcentreerd van smaak en romigheid.

Te bereiken vanaf de eerste oogst van de pompoen, profiteren we ook van de courgette van het moment.

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen:

  • De helft van een pompoen (Ongeveer 500 g)
    Als de pompoen groter is snijd het in stukjes en bevries de rest
  • 2 courgette (ongeveer 500 g)
  • 100 g dikke crème
  • 50 cl kippenbouillon
  • 1 ui
  • 1 teentjeknoflook
  • zout en peper
  • gegrilde croutons
  • sommige delen vanaromatische kruiden (peterselie, kervel of dragon)

Recept van pompoensoep en courgette:

De pompoen is ideaal voor fluweelzachte recepten omdat het een lichte smaak van kastanje geeft. Gemengd met courgette, het is een subtiel huwelijk tussen lichtheid, smaak en romigheid.

  1. Verwijder de uiteinden van de pompoen
  2. Verwijder vervolgens de zaden en draderige delen van de pompoen
  3. Schil de pompoen (indien nodig omdat soms de huid is zo dun dat het geen zin heeft) en courgettes met een dunschiller
  4. Snij pompoen en courgette in grote stukken
  5. Stoom en kook pompoen en courgette samen.
    Je kunt een pan met zout water gebruiken als je deze manier van koken prefereert
  6. De kooktijd is ongeveer 20 minuten stomen
  7. Hak de ui fijn en plet de knoflook en zweet alles in de pan met een beetje olijfolie
  8. Bereid en verwarm pluimvee bouillon
  9. Sla alle groenten in de blender over
  10. Giet de bouillon als je gaat
  11. Voeg de verse room toe
  12. Zout en peper

Je kunt het serveren fluweelachtig pompoen en courgette, met aromatische kruiden en gegrilde kleine croutons, het is heerlijk...

Als decoratie kunnen we een beetje paprika toevoegen aan de bovenkant zoals op de foto.

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: ASPERSE SOEP MAKEN - diesnaloomans.nl.

Loading...

Deel Met Je Vrienden