Velouté Van Pompoen En Sint-Jakobsschelpen

Loading...

Loading...

1389943936veloutepotimarronsaintjacques

In de herfst en de winter is het het grote seizoen van 2 heerlijke gerechten, pompoen en sint-jakobsschelpen.

Laten we met ze trouwen voor deze romige velouté van pompoen en sint-jakobsschelpen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 pompoen (ongeveer 500 g)
  • 1 ui
  • 1/2 kubus kippenbouillon
  • 10 cl verse room
  • 2 kastanjes al gekookt
  • 12 noten Saint-Jacques
  • zout

Recept van pompoen en romige soep van Saint-Jacques

Dit recept is heel gemakkelijk te maken en kan worden gebruikt als een starter voor een diner met vrienden, als voor een dunne en lichte maaltijd.

Begin met het schillen en snijden van de ui en vervolgens de pompoen en snijd in stukjes.

  • Bruin een mooie klont boter in een Nederlandse oven
  • Bak de gehakte ui in de boter
  • Voeg de stukjes pompoen toe en draai ze 1 tot 2 minuten in de boter zonder ze bruin te maken
  • Bedek met water en zout
  • Voeg 1/2 kubus kippenbouillon toe
  • Kook gedurende 10 minuten bij een sudderend vuur
  • Voeg de 2 kastanjes toe en bak nog 5 minuten
  • Meng alles
  • Voeg de room toe en meng

Voor het opdienen,

  • Smelt een klontje boter in een pan
  • Kook en bruin sint-jakobsschelpen gedurende 5 minuten

In holle platen,

  • Giet de velouté van de pompoen op 1 cm (niet meer zodat de sint-jakobsschelpen niet verdrinken)
  • Leg de sint-jakobsschelpen erop
  • Serveer warm

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: Johan Segers - Pompoensoep.

Loading...

Deel Met Je Vrienden