Pompoensoep Met Eekhoorntjesbrood

Loading...

Loading...

fluwelen pompoen eekhoorntjesbrood

Hier is een heerlijk recept van pompoensoep en eekhoorntjesbrood, echte room met herfstsmaak.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g pompoen
  • 1 ui
  • 1 sjalot
  • 300 g cepes
  • 50 g boter
  • 50 cl kippenbouillon
  • 15 cl vloeibare room
  • 2 el. geschilde hazelnoten
  • Zout en versgemalen peper

Pompoensoep met eekhoorntjesbrood

- Schil, was, schil en snijd de pompoen in stukjes.

- Schil, was en hak de ui en sjalot.

- Maak ceps schoon. Snijd in plakjes.

- Smelt 30 g boter, leg de ui en pompoen, roer en giet kippenbouillon.

Kook totdat het mes van een mes gemakkelijk in het vruchtvlees van de pompoen dringt, ongeveer 15 tot 20 minuten. Meng met de room tot je een romige textuur verkrijgt. Controleer de kruiden.

  • Rooster de hazelnoten en verpletter ze licht.

- Smelt de resterende 20 g boter en fruit de champignons ongeveer 1 minuut. Seizoen.

- Giet in de holle platen de room van de pompoen, bestrooi met geroosterde hazelnoten en eekhoorntjesbrood. Seizoen.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: De Garde van Gert met Michaël Vrijmoed - Eekhoorntjesbrood met rundermerg.

Loading...

Deel Met Je Vrienden