Crème Van Bloemkool

Loading...

Loading...

Crème van bloemkool

Uitstekende ingang of pot voor een aperitief, deze bloemkool crème is zowel romig en smakelijk.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 g bloemkool
  • 30 g halfzoute boter
  • 25 g maizena
  • 75 cl volle melk
  • 1 stamper van saffraan
  • zout
  • peper

Crème van bloemkool

  • Verwijder grote groene bladeren van bloemkool.
  • Snij de bloemkool in kleine trossen en was hem.
  • Kook de bloemkool 20 tot 25 minuten tot hij gemakkelijk fijn kan worden.
  • Smelt de boter in een pan, voeg het maizena toe, mix en kook 2 tot 3 minuten. Giet wat melk en meng.
  • Laat 4 tot 5 minuten koken, voeg resterende melk, saffraanstamper en bloemkool toe.
  • Kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Controleer de kruiden. Mixer. Verspreid bloemkoolcrème in kommen en geniet meteen.

B.A.BA van de chef

Tip om onaangename geurtjes te voorkomen:

Om de kooklucht van bloemkool te vermijden, voegt u een stuk brood (of een oud brood) toe aan het kookwater. Als er geen brood is, voeg dan een kurk of lepel baking soda toe.

suggestie:

Om meer consistentie aan deze soep te geven, kun je hem begeleiden met gruyere en sesamfluiten.

1 bladerdeeg, 1 eidooier, geraspte kaas en een eetlepel zwarte sesamzaadjes: aan het fluiten moet bereiken.

Verwarm de oven voor op 200°.

  • Rol het deeg uit en bestrijk het met eigeel met een penseel. Bestrooi met geraspte gruyère en sesamzaad.
  • Snijd het deeg in dunne reepjes van 3 cm. Snijd de stroken doormidden zodat je geen te lange fluiten hebt. Neem een ​​strip en houd deze aan elk uiteinde vast. Draai één kant van de band in de ene richting en het andere uiteinde van de band in de tegenovergestelde richting.
  • Leg de wendingen op een bord bedekt met bakpapier. Bak 10/15 minuten tot de fluiten goudbruin zijn.
  • Koel en geniet met de velouté van bloemkool.
Loading...

Video: Sam D'Huyvetter, Geroosterde bloemkool creme.

Loading...

Deel Met Je Vrienden