Wortelcrème Met Abrikozen

Loading...

Loading...

1386151320cremedecarotteauxabricots

Wortelcrème met abrikozen is een mooie vitamine- en kleuringang die je ook goed ziet dankzij caroteen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 uien
  • 800 g wortelen
  • 5 cl olijfolie
  • 60 cl plantaardige bouillon
  • 2 sjalotten
  • 150 g geklopte kaas (type Madame Loïc)
  • 8 abrikozen rijp
  • 1 snufje suiker
  • 6 prachtige bladeren van basilicum
  • 2 el. verse room
  • 1 eetl. eetlepel Gomasio
  • Zout en versgemalen peper

Wortelcrème met abrikozen

  • Schil de uien en wortels. Hak ze fijn.
  • In de olie, zweet de uien dan de wortels, giet de plantaardige bouillon, dek af en kook gedurende 20 tot 25 minuten.
  • Pel en hak de sjalotten.
  • Giet in een kom de opgeklopte kaas, kruid met peper en sjalotten. Blijf kalm totdat je hem serveert.
  • Was en meng de abrikozen.
  • Meng de plantaardige bouillon. Voeg de geprakte abrikozen toe. Breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper en suiker. Meng opnieuw en voeg de basilicumblaadjes en de room toe. Emulgeer het geheel. Koel (ongeveer 2 uur).
  • Giet bij het opdienen de room van koude wortelen in gebrande (of andere bakjes), voeg de opgeklopte kaas toe aan de sjalotjes en besprenkel met gomasio.

Aanvullende informatie

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZING…

wortel:
Vroeg, vroeg, vroeg, nieuw, conservaties... Vele variëteiten wortelen worden gedurende de maanden geoogst om de markt en onze platen te bevoorraden. Het is dus gemakkelijk om verse wortels te krijgen in de zomer en de winter. Geproduceerd sinds de 18e eeuw in Frankrijk, is deze wortel de op drie na meest verbouwde en geconsumeerde groente (10 kg per jaar per inwoner), na de aardappel en de tomaat.

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden