Kip Confit Met Pompoen

Loading...

Loading...

pompoen kip confit

Hier is een recept voor kip confit met pompoen dat unaniem rond de tafel zou moeten zijn.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 800 g kippenborsten
  • 250 g pompoen
  • 100 g pruimen van Agen
  • 50 g gedroogde abrikozen
  • 1 ui
  • 1 sjalot roze
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 cuil. koffiemix 4 specerijen
  • 1 eetl. koffie kurkuma
  • 50 g boter 1/2 zout
  • 2 bewaarde citroenen
  • 30 g bruine suiker
  • 1 zak van thee zwart
  • Bloem van zout, peper

Kip confit met pompoen

- Laat de theezak in een pan een paar minuten in warm water trekken. Plaats de pruimen en abrikozen, laat ze opzwellen.

- Schil de pompoen en snij in grote stukken.

- Schil de ui en sjalot, snijd ze in plakjes.

- Pel de knoflook, blus af en stamp.

- Snijd de geconfijte citroenen in stukjes.

- Snijd kippenborsten in grote dobbelstenen. Bak de stukjes kip in een koekenpan in de gesmolten boter. Bruin op laag vuur.

Bewaar de stukken vlees, meng ze met de kruiden.

- In dezelfde koekenpan, bak de uien in het kookvocht van het vlees, plaats de sjalotjes, in blokjes gesneden pompoen en suiker.

Voeg kruidig ​​vlees, knoflook, gekonfijte citroenen toe. Breng op smaak met zout en peper en giet halverwege het water. Dek af en kook op laag vuur gedurende 1u15. Voeg na een uur koken de pruimen en abrikozen toe.

Over pompoen kip confit

WOORDEN VAN KEUKEN

Stapel: crush, grind (ex: pond amandelen).

GOED ZIJN

Je kunt dit recept maken met kalkoenfilet, kalkoenpoot, kippenpoten of drumsticks, filet mignon of varkenswangetjes.

Recept: A. Beauvais, foto: S.Thommeret

Loading...

Video: KerstChef: Linzen, pompoen en eend van Niven Kunz // Francesca Kookt.

Loading...

Deel Met Je Vrienden