Kalfsvleesribben Bij Pont-L'Eveque

Loading...

Loading...

kalf bij de brug l eveque

Hier is een prachtig huwelijk tussen een uitzonderlijke Normandische kaas, Pont-l'Evêque en een vlees dat net zo zacht is als de mond.

Ingredi├źnten voor 4 personen

  • 4 kalfskoteletten
  • 30 g halfzoute boter
  • 1 eetl. eetlepel olie
  • 5 cl dikke cr├Ęme (30% vet)
  • 5 cl witte wijn
  • 1 eetl. soep van kalfsvlees
  • 80 g Pont-L'Eveque
  • Zout en peper

Kalfsvleesribben bij Pont-l'Eveque

- Verhit de olie en de boter in een koekenpan, bruin de kalfsvleeskarbonades aan elke kant.

Breng op smaak en plaats in een ovenschaal. Reserveren. Ontvet de kookpan van opzij, voeg de witte wijn toe, breng aan de kook en voeg de kalfsvleesbouillon toe. Breng opnieuw aan de kook en roer de room erdoor. Controleer de kruiden.

- Ecoust de Pont-l'Evêque, snijd het in repen, plaats ze op de kalfsvleeskoteletten. Bak en kook tot het oppervlak bruin is. Haal uit de oven, snijd de ribben in plakjes, spreid ze uit op de borden met saus.

B.A.ba van de chef

Dit recept kan worden geserveerd met aardappelpuree.

Foto: C. Herl├ędan

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden