Chili Con Carne!

Loading...

Loading...

chili con carne

Chili con carne is een heerlijk gerecht gemaakt van rundvlees en chilipepers. Van oorsprong Texaans, er zijn veel variaties die hier uitstekend zijn.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 g droge rode bonen
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 grote tomaten
  • 1 blikje maïs (middelgrote maat)
  • 25 g boter
  • 500 g gehakte biefstuk
  • 25 cl tomatensap
  • 1 eetl. komijn
  • 1 eetl. koffie van Tabasco
  • Grof zout
  • Zout en versgemalen peper

Recept uit Chili con carne

Een recept van de meest exotische en eenvoudig voor een vriendelijke maaltijd met vrienden.

  • Week de rode bonen 's nachts in koud water.

De volgende dag

  • Giet af, spoel af en dompel het onder in een grote pot met koud water.
  • Voeg de laurierblaadjes toe, breng aan de kook en kook gedurende 2 uur en 30 minuten op een ondiepe en kookvrije plaats (de bonen moeten gemakkelijk verbrijzelen).
  • Zoutzout 30 minuten voor het einde van de bereiding.
  • Schil en hak uien en knoflook fijn.
  • Om de tomaten te schillen en te schillen, om ze te zaaien. Snijd in kleine dobbelstenen.
  • Giet de maïs en rode bonen weg.

In een braadpan,

  • Smelt de boter, bruin de ui en knoflook 2 minuten.
  • Voeg vlees toe, kook 5 minuten op hoog vuur en roer.
  • Voeg maïs, bruine bonen, tomatensap, komijn en tabasco toe.
  • Meng goed, controleer kruiden en laat 20 minuten sudderen.

Serveer warm.

B.A.BA van de leider:

U kunt blokjes paprika toevoegen aan dit recept en het met witte rijst begeleiden. Om de chili te verzachten, kunt u aan het einde van het recept ook een lepel crème fraîche toevoegen.

Voor een chili con carne express: koop rode bonen en gepelde tomaten in een doos. Je zult hem dankbaar zijn tijdens je geïmproviseerde avonden!

Match wijn met chili con carne:

Om chili con carne te matchen met wijn, zal de moeilijkheid vooral de hoeveelheid gebruikte Tabasco of Spaanse peper zijn.

In Mexicaanse voorbereidingeen paar wijnen zullen de kracht van de verbranding aankunnen; dan, om de hitte van de peper te temperen, zullen we het contrast kiezen dat is gebracht door a licht zoete en zeer fruitige wijn zoals kan zijn eerste tanks van jurançon.

In voorbereiding waarbij de chili minder aanwezig zal zijn, rode wijn, warm en rond in de mond als een châteauneuf-du-pape of een ventoux zal in de richting van het gerecht gaan terwijl hij genoeg kracht heeft om niet door hem gedomineerd te worden.

We kunnen er ook de voorkeur aan geven het contrast op het aromatische niveau te spelen met een Faugères die, door zijn fruitige, bloemige en zoethoutachtige tonen, de plant van de peper zal verzachten terwijl hij de zachtheid en de kracht van de mond heeft die nodig zijn om de schotel onder ogen te zien.

Prijsidee (in 2007):
- Jurançon 7 tot 10 €,
- châteauneuf-du-pape 10 tot 35 €, - ventoux 6 tot 12 €,
- faugères 4 tot 12 €. M. Chassin

Woorden uit de keuken

Hak: snijd in kleine blokjes.
Om een ​​groente of fruit (perzik, tomaat...) te schillen nadat het een paar seconden in het kokende water is gedompeld, om het onmiddellijk in erg koud water af te koelen om te stoppen met koken. De huid trekt zich vervolgens heel gemakkelijk terug.

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Chili con Carne | MealClub.

Loading...

Deel Met Je Vrienden