Kikkererwt (Cicer Arietinum), De Mediterrane Vlinderbloemige

Loading...

Loading...

Kikkererwten is vol van min of meer originele namen zoals BeCu erwten, witte erwten, uit Egypte, schapen erwten, ram het hoofd van de Franse cafe... Het wordt verbruikt sinds het millennium rond de Middellandse Zee, die hem biedt de ideale klimatologische omstandigheden. Goedkope peulvruchten, kikkererwten zijn historisch populair: kikkererwtenmeel werd in Italië gebruikt om cakes te maken, de farinataof socca in Frankrijk.

Kikkererwt (Cicer arietinum), de mediterrane vlinderbloemige

Kikkererwten, jaarlijks kruid, vormen een struik of hangende bosje met bladeren 10-15 cm lang, bestaande uit 7-15 paar getande ovale folders. De witte, roze of paarse vlinderbloemige bloemen die bloeien in juni-juli in de oksels van de bladeren maken plaats voor peulvruchten die twee zaden bevatten.

Kikkererwten worden als peulvruchten gegeten, maar ze kunnen ook worden geplukt voordat ze klaar zijn voor gebruik, zoals bonen of bonen.

Kikkererwten sec calorierijke (920kcal / 100g), maar het belangrijkste kenmerk in vergelijking met andere peulvruchten is rijk aan vet (5% tegenover +/- 1% voor derden) zijn die onverzadigde vetzuren zonder cholesterol. Het bevat ook vitamine B en C, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, silicium.

  • Familie: Fabaceae
  • Type: jaarlijks
  • Herkomst: Midden-Oosten (Turkije, Syrië)
  • Kleur: witte, roze of paarse bloemen
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Planten: laat in de winter (januari tot april)
  • Oogst: tussen augustus en oktober
  • Hoogte: tot 60 cm

Ideale grond en blootstelling aan kikkererwten

Kikkererwten wordt geteeld in de volle zon, warmte en droge grond, stenen, zand maar vooral niet nat of slecht gedraineerde: de belangrijkste vijand is vocht.

kikkererwten zaden

Datum van het zaaien van kikkererwten

Zaailingen zijn in de late winter, maar afhankelijk van de regio, ze verspreid in januari rond de Middellandse Zee in april continentale goed februari en maart voor tuinen onderworpen aan een zeeklimaat.

Kikkererwtenonderhoud en teeltadvies

Gezien zijn zaaitijd, hebben kikkererwten niet veel water nodig. Van tijd tot tijd zijn alleen vrijgezellen te verwachten. Je kunt een klein plukje op ongeveer tien cm boter.

Het zaaien gebeurt door de zaden 3 cm diep met de vinger te laten zinken, met tussenruimten van 60 tot 70 cm uit elkaar. Je zult moeten verdunnen op 20-25 cm. Het is ook mogelijk om zaailingen elke 20-25 cm te planten.

Oogsten, conservering en gebruik van kikkererwten

Om ze vers te consumeren, moeten de kikkererwten nog steeds groen zijn in een groene pod: je kookt ze als verse bonen.

Om droog te oogsten, wachten 5-6 maanden na het zaaien, tussen augustus en oktober: als u de pods schudden en horen de zaden roer in de peulen droog zijn, zodat je ze kunt oogsten. Ze zullen enkele maanden droog blijven. Wacht niet tot de late zomerregens komen om hen te rehydrateren en laat ze niet te droog in de zon liggen, want het koken zal nog langer duren.

op kikkererwten gebaseerde hummus

Droge kikkererwten moeten minstens 12 uur in water worden gedrenkt. Aan het einde van deze tijd, zult u ze laten leeglopen door het weekwater te gooien en ze gedurende 2 uur te laten koken. Vanaf dat moment kun je ze eten in salades, puree (hummus), soep, couscous, enz. Kikkererwten kunnen ook gegrild worden voor aperitief of gefermenteerd (farinata, socca, falafel...).

Ziekten, plagen en parasieten van kikkererwten

Anthracnose is de gevaarlijkste ziekte van kikkererwten, vooral in vochtige teeltomstandigheden. De erwtenboorder die in het zaad groeit, is ook te vrezen.

Locatie en gunstige associatie van kikkererwten

Zoals de meeste peulvruchten belemmeren kikkererwten de ontwikkeling van uien, sjalotten en knoflook.

Aanbevolen variëteiten van kikkererwten voor zaaidoeleinden in de tuin

Kabuli-witte-druif kikkererwten is de meest geteelde in het Middellandse-Zeebekken. Een van Desi groep komt overeen met de cultuur van India en Afghanistan.

Je kunt kikkererwten kiezen 'Pascia' met beige korrels in gele peulen of kikkererwten 'Twist' of opnieuw 'Calia'.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden