Kikkererwten: Laat Het Groeien En Proef Het

Loading...

Loading...

Kikkererwten plant

Een verre neef van erwten en bonen, kikkererwten zijn zuinig. Aan de andere kant is het super voedend en de aanwezigheid ervan roept alle mediterrane keukens op.

Welke grond voor kikkererwten

de kikkererwten slechts één vereiste: de hitte. Onder 20° C vegeteert en atrofieert het. Hij houdt vooral van bodems en lichte gronden, zelfs arm, zuur zolang ze flexibel blijven en snel opwarmen.

Op de harde manier! De zanderige, kiezelhoudende bodems zijn perfect, zelfs als het zich kan aanpassen aan kalkrijke bodems. Uw tuinland geduldig verrijkt met compost is daarom niet geschikt voor hem. Wat de kleigronden betreft, vergeet het zaaien! Buiten het zuiden is kweken mogelijk, maar willekeurig, omdat het gevoelig is voor overtollig water en kou.
Zaaien in warme grond in april tot eind mei of vallen bij mild weer. De wortelmassa is indrukwekkend: verspreid de rijen van 40 cm en planten van 25 cm. Duw de erwten diep genoeg: de hongerige duiven houden ze in de gaten! Water eenmaal tijdens het zaaien en dan zo spaarzaam mogelijk. Wied de schoffel een maand na het opkomen, en dat is het: dan wordt de vegetatie overvloedig genoeg om de grond te bedekken. Het oogsten vindt plaats vanaf eind augustus en vóór de terugkeer van de regens, wanneer de vele peulen die twee zaden bevatten bruin en droog worden.

Brij de kikkererwt

Hoe kikkererwten

Zoals alle Fabaceae, kikkererwten combineert met bepaalde bacteriën op het wortelniveau om te profiteren van de stikstof in de lucht. Dit verklaart zijn soberheid in stikstof, maar het moet worden geperst. Het is een kwestie van een kleine aarde terugbrengen om een ​​kleine heuvel aan zijn voeten te vormen. Maak deze beweging op hetzelfde moment als schoffelen een maand na het opkomen. Werk met een scherp voorwerp met een metalen vijl.

Kikkererwt oogsten

Hoe kikkererwten te oogsten


wanneer kruidnagel aan het einde van de zomer droog zijn, haal de voeten voorzichtig met de hand weg en vermijd schokken om niet te vallen zaden op de grond. Bouw laarzen die je aan je voet knoopt. Hang ze een paar weken ondersteboven in een droge, luchtige ruimte. Schep of lijn een zak met de zeer droge peulen en breek ze door de zak. Het sorteren wordt dus vereenvoudigd.

Na het kweken van kikkererwten...

Biet groeien

  • Ontdek hoe je het gewas kunt laten groeien en de knol kunt bereiden
  • Hoe zoete aardappelen te koken en te laten groeien
  • Hoe te koken en slagen in bietenteelt

Kook de kikkererwten

of kikkererwten

Wat koken

de kikkererwten geplukt wanneer peulen nog groen zijn, kook als erwten. Droog, ze moeten een dozijn uren geweekt worden vóór het koken. Ze kunnen dan worden gekookt (couscous, hummus), gebakken (falafel, socca, panisse). Albumine-rijke kooksappen vervangen eiwitten in veganisten. Kikkererwtenmeel is de basis van veel vegetarische recepten.

Hoe het te proeven

Het hoge gehalte aan koolhydraten en eiwitten maakt kikkererwten een zeer uitgebalanceerd voedsel en een alternatief voor vlees. De enigszins droge kant wordt verzacht door plantaardige bouillon sauzen zoals couscous, maar ook door yoghurt wanneer de kikkererwten worden gebakken. De smaak is verbeterd met peterselie en uien.

Het gebaar van de kok

Gebruik de kikkererwten eerder droog dan ingeblikt. Anticipeer en week ze de dag ervoor. Gooi het weekwater weg. Het gewicht van de zaden verdubbelt. Als je kookt, tel dan een uur koken van borrelen. Het toevoegen van een beetje bakpoeder versnelt het koken, maar verzacht het zaad.

Recept: Falafels met yoghurtsaus

Falafels met yoghurt en kikkererwtensaus


voorbereiding: 30 minuten
soaking: 12 uur
koken: 4 minuten
Ingrediënten voor 4/5 personen:
• 500 g droge kikkererwten
• een ui
• een bosje peterselie
• frituurolie
• zout
• 40 cl yoghurt
• kruiden en aromaten naar keuze (komijn, koriander, chili...)

richting:

  1. Plaats de kikkererwten de dag ervoor in een kom gevuld met water. Bereid de yoghurtsaus voor: voeg gewoon de fijngehakte kruiden en aromaten toe, mix en bewaar in de koelkast.
  2. Dezelfde dag de ui schillen en in grote stukken snijden. Blancheer, was en droog de peterselie. Meng de kikkererwten, ui en peterselie met de mixer tot een gladde pasta is verkregen.
  3. Maak dumplings met deze pasta door ze in de handpalmen te rollen. Ze moeten de maximale grootte van een pingpongbal hebben.
  4. Verhit de olie in een koekenpan of friteuse. Leg de gehaktballetjes zachtjes neer met een eetlepel.Koken is in de orde van 4 minuten waarbij de falafel wordt geroerd, zodat ze aan alle kanten bruin worden. Giet af op papieren handdoeken. Geniet meteen van de yoghurtsaus.
Loading...

Video: What I eat in a day! | Borek proeven & Vegetarische maaltijd!.

Loading...

Deel Met Je Vrienden