Kip In Superieure Saus, Groenten En Heerlijke Rijst

Loading...

Loading...

kip groenten rijst

Hier is een heerlijk kiprecept met de beste saus, groenten en heerlijke rijst.

Ingredi├źnten voor 4 personen:

Kip in superieure saus:

  • 1 duivin van 2 tot 2,2 kg vastgebonden
  • 1 ui
  • 2 teentjes
  • 4 wortelen
  • 4 prei
  • 2 takken van selderij
  • 1 boeket garni
  • 50 g boter
  • 50 g bloem
  • 15 cl zware room
  • grof zout
  • molen peper

Heerlijke rijst:

  • 1 ui
  • 60 g boter
  • 280 g arboriorijst
  • 15 cl wijn
  • 30 g parmezaanse kaas
  • 1 snuifje nootmuskaat
  • Zout, 10 peperkorrels

Kip in superieure saus, groenten en heerlijke rijst

Bereid de kip voor:

- Plaats de kip in een braadpan en bedek hem met water. Breng aan de kook,

zout in zout, dan sudderen en bedekken gedurende 2 uur en 30 minuten.

- Schil ondertussen en was de ui, prik met kruidnagel.

- Schil en was de wortels.

- Was en snijd de prei groen tot 2/3.

- Was, tap en snij de selderij in secties.

- Schuim regelmatig op het oppervlak van de braadpan en plaats de groenten met het bouquet garni en peper.

Bak opnieuw gedurende 30 minuten.

- Filter en ontvet de bouillon, plaats deze in de braadpan terug met de kip.

Maak de ultieme saus:

- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe, meng en kook 2 tot 3 minuten.

- Laat afkoelen en giet de soeplepel na de gietlepel 50 cl hete bouillon.

Kook tot ingedikt en voeg dan de room toe. Seizoen.

Voor de heerlijke rijst:

- Schil, was en hak de ui fijn, in 30 g boter. Voeg de rijst, de parel en giet de wijn. Damp gedurende 1 minuut in en giet vervolgens 1 liter hete bouillon. Dek af en kook gedurende 15 tot 20 minuten.

- Breng op smaak met zout, peperkorrels en nootmuskaat. Roer de resterende boter en geraspte parmezaanse kaas erdoor.

- Snijd de kip in stukjes en serveer met saus, groenten en rijst.

B.A.ba van de chef

Om de rijst te peren, bedek het goed in de boter totdat het doorschijnend wordt (zonder bruin te worden). Spoel het toch niet, het zal verliezen

een deel van zijn zetmeel, essentieel voor het succes van de risotto.

Loading...

Video: Italiaanse soep.

Loading...

Deel Met Je Vrienden