Zeeduivelwangen Met Preisfondue

Loading...

Loading...

prei van prei

Geniet van dit heerlijke recept van zeeduivelwangen en preisfondue.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 30 g halfzoute boter
  • 1,2 kg zeeduivelwangen
  • 40 cl witte wijn (muscadet)
  • 200 g kleine garnalen
  • 150 g dikke crème
  • 2 strengen van peterselie

Fondue van prei:

  • 3 prei
  • 40 g halfzoute boter
  • Zout en versgemalen peper

Zeeduivelwangen met preisfondue

Voor preisfondue:

- Verwijder de eerste bladeren en een deel van de green. Was en snijd de preiwitjes fijn. - Bak in een braadpan gedurende 10 tot 15 minuten in boter. Seizoen.

- Smelt de boter in een koekenpan, maak het schuimig en bruin de zeeduivelwangen.

- Leg ze op de preisfondue. Blus af met de witte wijn. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Breng op smaak en voeg de kleine garnalen toe.

- bind bij het serveren met zware room. Corrigeer de smaakmaker.

- Was en hak de peterselie fijn

- Schik alles in een gerecht.

Serveer met gestoomde aardappelen, volkoren rijst of plantaardige gratin.

B.A.ba van de chef

prei: Om het te kiezen, geeft u de voorkeur aan een verse prei: rechte bladeren, felle kleuren en een steel met een glad, vlezig en stevig uiterlijk, zijn goede indicatoren.

kwabaal: Hoogwaardige voeding, zeeduivel wordt gewaardeerd voor zowel de heerlijke smaak als de voordelen voor het lichaam.

Met omega-3 (meervoudig onverzadigde vetzuren), is ook rijk aan vitaminen (vooral B-groep) en mineralen (fosfor, ijzer, jodium, magnesium...). Nog een reden om het op het menu te zetten: het bevat een extreem laag vetgehalte, met minder dan 1% vet.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden