Geroosterde Kapel Van Janzé

Loading...

Loading...

geroosterde capon

Eenvoudig en lekker, dit recept met geroosterde kazen is gewoonweg heerlijk.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 uien
  • 2 wortelen
  • 2 tenen vanknoflook in shirt
  • 1 vel laurier
  • 1 tak van tijm
  • 10 cl droge witte wijn
  • 1 capon van ongeveer 2,7 kg
  • 60 g halfzoute boter
  • 1 glas water
  • fleur de sel, versgemalen peper

Recept van geroosterde kapel van Janzé

voorbereiding: 30 min
bakken2 uur 45 minuten
Rust: 20 min

Verwarm de oven voor op 180° C (item 6).

- Schil en snijd de uien.

- Schil en was de wortels. Hak ze fijn.

- Plaats de groenten met de knoflook in het shirt en de kruiden in een grote schaal.

Bestrooi met witte wijn. Bedek met aluminiumfolie en bak gedurende 10 minuten op 180° C (thee 6).

- Verwijder het aluminium en plaats de kapoen. Leg de gehakte boter, zout en peper op het gevogelte.

- Verhoog de temperatuur tot 210° C (theorie 7).

- Bak de kapoen en kook tot een mooie kleur (30 minuten).

- Als het gevogelte goudbruin is, verlaag dan de oventemperatuur tot 150° C (item 5). Blijf 2 uur koken.

- Controleer het koken van de kapoen: prik het aan de gewrichten van de dijen. Als het is gekookt, is het sap dat stroomt helder. Haal uit de oven, laat 20 minuten staan ​​in folie gewikkeld.

- Filtreer het kookvocht van de kapoen en giet het in een pan. Breng aan de kook, giet een glas water en breng het opnieuw aan de kook. Seizoen en filter.

- Snijd de kap in stukjes (strijk indien nodig 5 minuten in de oven). Serveer met aardappelen, champignons en kastanjes. Bedek met sap.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden