Geroosterde Kruidenboter

Loading...

Loading...

bearded met kruidenboter

Hier is een heerlijk berendruifrecept met kruidenboter en geglaceerde worteltjes en een smaakvolle en smakelijke saus.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 stuk meerval van ongeveer 1kg 200
  • 50 g halfzoute boter
  • 12 mini-worteltjes of 2 worteltjes zand
  • Zout en versgemalen peper

Boter van kruiden:

  • 100 g halfgezouten boter
  • 3 sneetjes droog brood (of fijne broodkruimels)
  • 1/2 boot van peterselie flat
  • 12 vellendragon kosten
  • 12 bladeren van basilicum groen of rood
  • 1 teentjeknoflook
  • 1 citroensap

Geroosterde kruidenboter

- Vraag voor meer gemak de visboer om de meervalfilet op te tillen en in een portie van ongeveer 300 g te snijden.

- Spoel onder koud water.

Voor kruidenboter:

- Verwijder de boter 1 uur van tevoren bij kamertemperatuur.

- Meng brood met basilicum, peterselie, dragon en knoflook.

- Voeg de boter in kleine stukjes toe en meng.

- Voeg het citroensap toe en meng nog een laatste keer om een ​​homogene en groene pasta te verkrijgen.

- Schil de groenten.

- Bereid een grote pan met kokend zout water en dompel de wortels onder: 7 tot 8 minuten of 15 minuten, afhankelijk van de gebruikte wortels.

- Gooi ze dan in een grote hoeveelheid koud water en laat ze uitlekken.

Verwarm de oven voor op 180° C (de 6).

- Schik de vis op de beboterde bakplaat (20g) en breng op smaak.

- Verwijder de kruidenboter met een lepel en dek de filets gelijkmatig af.

- Bak 5 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte van de stukken meerval.

- Boter ondertussen de bodem van een pan en glaas de wortels.

Giet water halverwege, breng op smaak en laat de wortels glazuren. (8-10 minuten voor mini's en 12 tot 15 minuten voor wortels zand)

Serveer de vis op een bord vergezeld van ijs wortels.

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Geroosterde mais met kruidenboter.

Loading...

Deel Met Je Vrienden