Selderijremoulade Met Avocado

Loading...

Loading...

avocado selder salade

Hier is een gelukkig huwelijk tussen remoulade van selderij en avocado, voor een originele recept salade als heerlijk.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • ½ bal van de wortel van selderij
  • 1 citroen
  • 4 el. bieslook
  • 1 appel (granny smith)
  • 100 g veenbessen
  • 4 el. mayonaise
  • 1 eetl. dikke crème (30% vet)
  • 1 advocaat
  • 4 el. koffie van hazelnootolie
  • Zout en versgemalen peper

Selderijremoulade met avocado

Schil en citroenkiem wortel. Rasp het.

Was en bies de bieslook in kleine stukjes.

Pel en snijd de appel in julienne.

De veenbessen verbrijzelen.

Meng in een slakom bleekselderij, bieslook, appel, veenbessen, mayonaise en zware room. Seizoen. Meng goed.

Schil de avocado, citroen.

Verdeel de inhoud van de slakom in afzonderlijke kopjes, decoreer met avocado-chips (gemaakt met een zuinige). Bestrooi met een scheutje hazelnootolie.

B.A.BA van de chef

De bijdrage van een banaan in dit recept kan interessant zijn: deze vrucht zorgt voor een zachte en geurige textuur.

Als je geen veenbessen hebt, kun je in plaats daarvan witte druiven (chasselas) opnemen.

Meer informatie over cranberry

De cranberry (of cranberry) verwijst naar twee nauw verwante soorten van de baai: de cranberry, geteeld alleen in Noord-Amerika, en Oxycoccos Vaccinium, kleiner, ook duwen in Europa, vooral in de Vogezen.

Woorden uit de keuken

pond: grof verpletteren.

Gesneden in fijne julienneSnijd in gelijke segmenten van 1-2 mm en vervolgens superponeren en tot filamenten enkele centimeters = gesneden in dunne staafjes (bijv prei reepjes, julienne sinaasappelschil...).

Welzijn:

Calorieën per persoon: 267.
Hazelnootolie is rijk aan vetzuren en verlaagt slechte cholesterol.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden