Cassave (Manihot Esculenta) Aan De Oorsprong Van Tapioca

Loading...

Loading...

Cassave is een meerjarig gewas dat wordt gekweekt als eenjarig in de tropen en subtropen en dat een knolgewas produceert waaruit bloem, zetmeel en tapioca worden gemaakt. Oorspronkelijk afkomstig uit BraziliĆ«, werd cassave door Europeanen in Afrika in de 16e eeuw geĆÆmporteerd.

maniokplanting

De struik vormt pollen tot 3 of 4 meter hoog, met een wortelstelsel verbinding tracer wortels worden knol- en die het onderwerp van gewassen voor consumptie: knollen bruin met witte vlees kan 50cm bereiken lang en ongeveer tien centimeter in diameter. De afwisselende, handvormige bladeren van 30 tot 40 cm lang hebben 5 of 7 lobben en hun bladstelen van 5 tot 25 cm lang zijn donkerrood. Kleine, geelachtige, unisexuele bloemen in pluimen ontwikkelen zich met mannelijke bloemen aan de punt. Vervolgens worden vruchten in capsules gevormd waarin zaden worden bewaard.

Alle onderdelen van de cassave produceren witte latex, giftige melkachtige sap bevat die linamarine van cyanogenische glucosiden veroorzaken acute tot chronische vergiftiging kan de dood, die vereist dat de bittere cassave wordt ontgift, dat wil geraspt, gewassen, gedroogd en gekookt voordat het wordt gegeten: in het algemeen is koken voldoende om het niveau van linamarine aanzienlijk te verminderen. Zoete cassave bevat heel weinig en is daarom gemakkelijker om te koken.

Qua voedingswaarde is cassave (131 kcal / 100 g) zeer rijk aan koolhydraten (zetmeel) maar glutenvrij. De bladeren zijn een bron van eiwitten en vitamine A en C. Dit voedsel levert ook magnesium en kalium.

  • Familie: Euphorbiaceae
  • Type: Vaste plant geteeld in jaarlijks
  • Herkomst: BraziliĆ«, Zuid-Amerika
  • Kleur: gele bloemen
  • Zaaien: nee
  • Snijden: ja
  • Planten: herfst
  • Oogst: 8 tot 18 maanden na het planten
  • Hoogte: tot 5 m, afhankelijk van de soort

Ideale grond en blootstelling aan cassave

Cassave wordt gekweekt in de hitte, in de volle zon in een lichte grond, los, zelfs arm. Het is bestand tegen droogte, maar kan groeien in vochtige grond als het goed gedraineerd is.

Datum van stekken en aanplant van cassave

De stukjes knollen worden geplant aan het einde van het droge seizoen, wat overeenkomt, bijvoorbeeld voor Afrika, tot oktober ongeveer.

Raad van onderhoud en cultuur van cassave

Cassave is gemakkelijk te kweken, maar je moet de aarde goed bewerken, losmaken zodat de wortels ongehinderd kunnen groeien. Gezien het feit dat volwassen tussen de 8 en 18 maanden na het planten, wordt het vaak opgegroeid met andere gewassen om sneller rijpen (maĆÆs, okra, pinda's,...).

Oogsten, conservering en gebruik van cassave

Het oogsten gebeurt handmatig en begint 7 tot 8 maanden na het planten. Omdat de wortels slecht bewaard zijn, is het beter om ze te oogsten als dat nodig is, wetende dat ze na verloop van tijd houtachtig worden.

Gekookte verse maniok wordt hoofdzakelijk voor menselijke consumptie gebruikt, net zoals aardappelen (gebakken, gekookt, met vlees of vis). Wanneer verwerkt tot meel of zetmeel (tapioca), is het geĆÆntegreerd in traditionele Afrikaanse recepten zoals fufu bijvoorbeeld.

knolachtige wortels van cassave

Ziekten, plagen en parasieten van cassave

Cassave wordt vaak aangetast door cassave-mozaĆÆekvirus, cassava bruin-streak-virus en cassave-wolluis.

Locatie en gunstige associatie van cassave

Het is een plant die niet in potten wordt gekweekt. Cassave heeft het land nodig om bijna twee jaar lang beschikbaar te zijn. Gewasrotatie is noodzakelijk om enige bodemvruchtbaarheid in stand te houden: het planten van cassave na squash, maĆÆs, sorghum of verbeterde braak is gunstig.

Aanbevolen variƫteiten van cassave

Er zijn bittere cassave (zeer giftig, waarvoor een bereiding nodig is om het te kunnen consumeren) en zoete cassave (die bijna geen giftige stoffen bevat).

Er zijn veel cassavecultivars geselecteerd voor opbrengst, opslag, ziekte en plaagresistentie.

Loading...

Video: Cassava Plants (Manihot esculenta).

Loading...

Deel Met Je Vrienden