Wortelen Maken Het Blozen Van Plezier

Loading...

Loading...

Drijvend eiland opnieuw bezocht Wortel

Ze maakt de wangen - of de billen - roze volgens de moeders. Het is vooral een uitstekende bron van antioxidanten

en zachte vezels, aanbevolen voor iedereen van jongs af aan.

Goedkoop, wortel is het hele jaar door een must.

  • Gezondheid: voordelen en deugden van de wortel
  • Moestuin: kweek de wortel goed

Wortel: een zeer geconsumeerde groente

In baby purees, geraspt, gestoofd of rauw kauwbaar, wortelen zijn de tweede meest geconsumeerde groente in Frankrijk. Niet duur (ongeveer een euro per kilo gemiddeld), aanwezig in alle seizoenen op de kraampjes, ze zijn rijk aan mineralen, vezels en vitamines.

Ze bevatten veel bèta-caroteen, een pigment dat in het lichaam vitamine A verandert, een stof die essentieel is voor groei, schoonheid van de huid en goed zicht, vooral 's nachts.

Eenvoudig en snel te bereiden - een spoeling onder water voor vroege wortelen, geschild aan de steward voor anderen - wortelen worden bewaard meer dan acht dagen in de groentelade van de koelkast en kan gemakkelijk worden bevroren nadat ze in plakjes gesneden en geblancheerd in kokend water.

  • Gezondheid: voordelen en deugden van de wortel
  • Moestuin: kweek de wortel goed

Goede deals

Beef wortelen, geraspte wortels of vichy: recepten zijn talrijk om de wortel te proeven in de "klassieke" modus.

Maar als je nieuwe dingen wilt, ontbreken er ook geen ideeën! De zoetheid van de wortel wordt aangenaam verlicht door bepaalde kruiden (komijn, kerrie, kardemom,kaneel...), kruiden (tijm, munt, koriander...), evenals citrusvruchten en gedroogde vruchten.

De winnende combinaties zijn veel en gevarieerd: wortelen gemarineerd in sinaasappelsap in Marokkaanse stijl; gemengde fluweelzacht met kokosmelk; voor het dessert, in de beroemde carrot-cake Engels; of in sap, met appels en gember.

Vergeet ten slotte niet dat hun topjes ook gaar zijn: in soep, quiche of pesto worden ze dringend herontdekt.

Drijvend eiland opnieuw bezocht: fluweelachtige vanillepeen, ei met citrusvruchten

Een recept van Ruben Sarfati

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 g wortelen
  • 600 g vloeibare room
  • 1,5 eieren
  • 145 g suiker
  • 2 vanillestokjes
  • 1/2 kalk
  • 1/4 van oranje.

Voor de fluweelzachte,

Schil en snijd de wortels.

Kook in een magnetronkom op 700 W gedurende 6 minuten.

In een pan,

Leg de gekookte wortels en voeg de room, suiker en gespleten vanille bonen toe.

Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.

Verwijder de vanillestokjes en alle granen. Meng alles.

Boek bij het vuur.

Voor de eieren met de sneeuw,

Leg het eiwit op kamertemperatuur in een kom, met het sap van 1/2 limoen.

Klop tot je een stevig mengsel krijgt, voeg de suiker toe en roer de blanken.

Leg vervolgens op een bord 4 prachtige dumplings, schil over de sinaasappel en citroen en kook in de magnetron op 700 W gedurende 1 minuut 15.

Serveer op de fluweelzachte.

Foto's: © Carrots of France © Fotolia

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden