Geglaceerde Wortel En Gevogeltesalade Met Kokosmelk

Loading...

Loading...

De wortelsalade van de kip confit met kokosmelk

Heerlijke wintersalade, dit recept van wortelsalade en gevogelte confit met kokosmelk is zowel licht als gourmet.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 g wortelen
  • 1 salade
  • 400 g kippenfilet
  • 600 g water
  • 300 g witte wijn
  • 300 g olijfolie
  • 250 g kokosmelk
  • 2 tenen vanknoflook
  • 1 limoen
  • 1 boot van peterselie
  • 1 boot van bieslook
  • tijm
  • 1 handvol geroosterde pijnboompitten, parmezaanse kaas.

Geglaceerde wortel en gevogeltesalade met kokosmelk

Schil de wortels, snijd ze in grote plakken en doe ze in een braadpan of steelpan met de geplette knoflook, peterselie, gehakte bieslook, water, witte wijn, tijm en olie, breng op smaak.

Dek af en sudder op laag vuur 15 minuten.

Snijd het gevogelte in reepjes (dezelfde grootte als de wortels). Voeg ze toe aan de braadpan en kook 10 minuten door. Aan het einde van het koken zijn de wortels altijd knapperig. Giet af en reserveer op een koele plaats.

Meng de kokosmelk met de schil en het citroensap.

Schik de plaat met salade, kip en gesuikerde wortels, en besprenkel met kokosmelk en sappen.

Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en parmezaanschilfers.

Fotocrediet: © Alain Vacheron / Florent Carle / Carrots of France

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden