Vlaamse Carbonade: Ch'Ti Verrukking

Loading...

Loading...

Vlaamse carbonade

Gemaakt van rundvlees, bier en peperkoek, de carbonade of carbonnade is een heerlijk gerecht.

Specialiteit van Noord-Frankrijk, het wordt ook wel ch'ti bourguignon genoemd.

Ingrediënten voor 5-6 personen:

  • 1 kg rundvlees (Bourgondisch vlees)
  • 1 liter bier van de tap (type 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
  • 500 g peperkoek
  • 2 vellen laurier
  • 3 uien

De Vlaamse stoofpot wordt beschouwd als een eenvoudig recept, economisch en gemakkelijk uit te voeren terwijl ze heerlijk en zeer smakelijk.

Recept van de Vlaamse carbonade:

Begin met het snijden van het vlees (als het niet door uw slager was gedaan) in brokken van ongeveer 5 cm.

Schil de uien en hak ze niet te fijn.

Verwarm de Nederlandse oven met een beetje olie

Bak de stukjes vlees een paar minuten bruin en voeg de uien dan 2 tot 3 minuten toe.

Giet het bier om het vlees volledig te bedekken en voeg de laurierblaadjes toe.

Strooi er de peperkoek over.

Kook op laag vuur en dek af gedurende 1u30 tot 2 uur

Regelmatig roeren om te voorkomen dat het op de bodem van de pot terechtkomt.

Smakelijk eetlust!

Slim advies van de chef over de Vlaamse carbonade

Vlaamse carbonnade

De Vlaamse stoofpot of stoofpot is nooit zo goed als bij bereiding op de dag voor, want het vlees is mals en lekker.

De carbonade past goed bij huisgemaakte friet, hash browns of aardappelpuree.

We proeven de Vlaamse carbonade in alles estaminets uit Vlaanderen maar het zal net zo heerlijk thuis zijn, met vrienden of familie.

Om ook in de specialiteiten van het noorden te ontdekken: de Maroilles-taarten deVlaamse carbonade en friet met geklaarde boter.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden