Knolachtige Oost-Indische Kers: Een Grappige Eetbare Knol

Loading...

Loading...

Knolachtige hele Oost-Indische kers

deplant van de Inca's Ook wel "mashua" of "maswallo" genoemd, de Oost-Indische kers is eenmeerjarige klimmer in mild klimaat, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika en voornamelijk uit Peru. Het was onderdeel van het hoofdvoedsel van de Inca's! Het werd geĆÆntroduceerd in Europa in XIXe eeuw om te proberen de knollen te diversifiĆ«ren tegen de aardappel. Zonder veel succes.

Als we knollen voor het eerst zien, vragen we ons af of we niet te maken hebben met een oude of zeldzame groente. We denken aan gigantische crosnes, parelwitte Jeruzalem-artisjokken of de overlevende Peruaanse ocas. Weinigen vinden de naam omdat de plant weinig bekend is. Echter, deze tubereuze Oost-Indische kers (aka Tropaeolum tuberosum) heeft veel troeven!

Laat de Oost-Indische kers groeien

Over het algemeen wordt in ons klimaat dit eeuwige milde klimaat als jaarlijks geteeld. De enige effectieve methode is om vanuit te beginnen knollen. Haal ze in de winter bij gespecialiseerde winkels of biologische winkels, met groenten. Plant ze tussen februari en maart in een hete pot, onder 10 cm goed gedraineerde grond. Je haalt het er in mei uit, legt het in de grond of verplant het in een grotere pot.

nucous tuberose gebladerte

Verbazingwekkend loofwerk dan dat van de knolachtige Oost-Indische kers. Beschikbaar in het bijzonder op Ferme de Sainte-Marthe.

Als het zich in de grond bevindt en je hebt meerdere voeten, spreid ze dan 80 cm uit elkaar. Trek lichtjes aan als de planten 20 cm meten. Het groeit krachtig, zelfs in arme grond en geeft hoge opbrengsten. Inderdaad, een enkele bol produceert tot 700 g bollen gedurende het jaar! Het is bestand tegen insecten, parasieten en bacteriƫn en wordt verondersteld resistent te zijn tegen het hoge aantal isothiocyanaten dat het bevat. De plant is extreem decoratief op zichzelf, met prachtig gebladerte en mooie bloemen.

zoom in op het gebladerte van de Oostindische kers

Zoom in op het gebladerte van de Oost-Indische kers.

de oranjegele bloemblaadjes kom uit een rode kelk met een mooie uitloper. De bloemen zijn laat en bloeien in augustus. Het kan ook alleen voor decoratieve doeleinden worden gebruikt. Het stijgt tot 1,50-2 m, plan een goede tutor of een solide trellis.

Mooie oranjegele bloei van knolachtige Oost-Indische kers. Beschikbaar speciaal bij Meilland Richardier.

Hoe het te oogsten

De knolachtige Oost-Indische kers produceert laat: de knollen worden vlak na de oogst afgescheurd eerste nachtvorst omdat de smaak van de knollen is toegenomen. Voor de goede orde, er is meestal tussen de 5 en 6 maanden tussen het planten in de grond en de oogst. Gebruik een vork en vork en ga voorzichtig te werk om beschadiging van de knollen te voorkomen. Blijf in de kelder, in het zand, knollen die je niet meteen consumeert. Aan de opbrengstkant is de knolachtige Oost-Indische kers iets minder genereus dan de aardappel, maar een knol kan nog steeds een oogst van meer dan een kilo opleveren. En een beetje zoals de artisjok van Jeruzalem, als je een knol in de grond laat, zal de plant waarschijnlijk weggaan als de winter mild is.

Hoe de Oost-Indische kers te koken

Snijd knolachtige Oost-Indische kers

De Oost-Indische kers wordt ideaal gekookt met stoom.

De jonge zachte bladeren kunnen worden gegeten als groene groenten, rauw of gekookt en de bloemen, een beetje zoet, een beetje pittig, worden ook rauw gegeten. Maar wat van groot belang is voor de plant zijn zijn overvloedige knollen, die als aardappelen worden gegeten (sommige eten ze rauw, maar hun scherpe smaak, die verdwijnt wanneer ze wordt gekookt, wordt niet noodzakelijk gewaardeerd door alle). Stoom het. Eenmaal gekookt, schilfert het vrij gemakkelijk, zelfs als de blaren van de knol een beetje ingewikkeld maken. Keer dan terug naar de pan, snij in plakjes, in boter of olijfolie, met peterselie en zout met kruiden. De smaak is origineel: stel je een aardappel voor die gedraaid moet zijn met een raap... met een aromatische punt en meer, die peterselie kan oproepen. Knollen, zelfs als ze gekookt zijn, hebben een mooie parelwitte en violette kleur, vrij zeldzaam in groenten.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden