Tonkaboonboter En Amandel

Loading...

Loading...

boter tonkaboter

Als begeleider van pannenkoeken en andere zoetigheden, vissen en zelfs gerookt vlees, verrassen tonkabonenboter en amandelen evenveel als de smaakpapillen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 100 g zoete boter
  • 1 tonkaboon
  • 70 g gemalen amandelen
  • 1 eetl. koffie pastis

Recept voor tonkaboonboter en amandel

  • Verwijder de boter 1 uur voor gebruik uit de koelkast.
  • Maak kleine fiches van de tonkaboon.
  • In een kom, werk de boter met een vork tot het de consistentie van een zalf heeft.
  • Roer amandelpoeder, tonkaboon en boterpasta erdoor. Meng tot een homogene textuur is verkregen.
  • Plaats de samengestelde boter op een vel filmpapier en rol en zorg ervoor beide uiteinden te sluiten.
  • Plaats in de koelkast gedurende 1 uur tot 1 uur en 30 minuten (of 15 minuten in de vriezer). Extra informatie

B.A.BA van de chef

Als begeleiding bij pannenkoeken en andere zoetigheden, vis en zelfs gerookt vlees!

De verschillende boters:

Boters kunnen worden ingedeeld volgens verschillende criteria: de conserveringsbehandeling die wordt toegepast op de crème die wordt gebruikt door
productie (bijvoorbeeld gepasteuriseerde boter), hun vetgehalte, hun oorsprong (AOC-boter) of hun techniek
van vervaardiging.

Voor uw recepten kunt u gebruiken: zoete boter die niet gezouten is, halfzoute boter met een zoutgehalte tussen 0,8 en 3% zout of gezouten boter met meer dan 3% zout.

Meer informatie over de tonkaboon:

De tonkaboon (of tonkaboon) is de vrucht van de boom waaruit hij komt: Teak, een inwoner van Latijns-Amerika. Zijn kleur, diepzwart, helemaal gerimpeld, met een zeer intense geur en ongepubliceerd.

In de keuken brengt de tonkaboon krachtige, warme en zoete aroma's van amandel met een vleugje vanille.

Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden