Spruitjes (Brassica Oleracea Var Gemmifera), Geen Favoriet Van Kantines

Loading...

Loading...

Zoals de naam al doet vermoeden, komen spruitjes uit België waar het in het midden van de 18e eeuw verscheen, maar de echte oorsprong ervan is meer te vinden in het zuidoosten van Europa. Het is een variëteit van kool die kleine groene appels produceert, die door de stengel groeien, in de oksels van de bladeren. Aan het einde van de plant ontwikkelt zich een rozet die niet groeit. Koude winters met vorst tot -15° C storen deze plant niet.

Cultuur van spruitjes (brassica oleracea) in de moestuin

Spruitjes zijn een favoriet onder de buren aan de overkant van het Kanaal en ook Iers en behoren tot de gerechten die de kersttafel versieren, begeleid door het gebraad of de kalkoen. Aan de andere kant, in Frankrijk, is deze groente, voor veel kinderen, een slechte herinnering aan hun maaltijden in de kantine...

Spruitjes staan ​​vooral bekend om hun spijsverteringsspecificiteit, die na de maaltijden wat gas veroorzaakt. Maar voor degenen die het nog niet weten, kool is ook een groente die erg rijk is aan vitamine C, evenals vezels, ook gewaardeerd om zijn diuretische eigenschappen.

  • familie: Brassicaceae
  • Type: tweejaarlijkse groente
  • Afkomst: Zuidoost-Europa
  • Lengte: tot 1 meter
  • zaaien: Maart tot juni
  • snijden: Neen
  • plantage: lente
  • oogst: Van september tot april

Ideale bodem en blootstelling voor groeiende spruiten

Om mooie "kleine kooltjes" te geven, hebben spruitjes een humusrijke bodem nodig, evenals klei en kalksteen, met een vrij zonnige blootstelling.

Datum van zaaien en verplanten van spruitjes

Zaaien gebeurt van maart tot juni onder een frame of in een kinderdagverblijf. Maak een transplantatie wanneer de planten 3 of 4 bladeren hebben, met een afstand van 60 cm tussen de voeten.

Advies voor onderhoud en cultuur van spruitjes in de moestuin

Naarmate spruiten volwassen worden, worden de onderste bladeren geel: verwijder ze. Vergeet niet om regelmatig water te geven en te mulchen, om de grond koel te houden. Om de oogst te versnellen, knijp de voet van 60 cm hoog, maar weet dat het de opbrengst zal verminderen.

Oogsten, conservering en gebruik van spruitjes

Zodra de spruitjes een diameter van 3 centimeter bereiken, kun je ze al oogsten. Ze worden onmiddellijk geconsumeerd of bevriezen erg goed.

Ziekten, plagen en parasieten van spruitjes

Koolhernia, vogelmuur, vlooienkever, meeldauw en roest zijn de belangrijkste aanvallen van spruitjes.

Locatie en gunstige associatie van spruitjes

In een moestuin kun je spruitjes planten met kervel, erwt, ui, sla, bonen, veldsla. Verplaats de aardbeien weg.

Spruitjesrassen aanbevolen voor het planten in een moestuin

Onder de vele variëteiten spruitjes kun je kiezen om te planten 'Early Fontenay', 'Royal Marvel' die gemakkelijk 1 m bereikt maar zeer kleine zeer smakelijke appels produceert, 'De Rosny verbeterd' klassiek, zeer rustiek, 'Prins Marvel' uitstekende smaak, 'Jade Cross' met erg smakelijke appels...

Spruitjes (Brassica Oleracea Var Gemmifera), Geen Favoriet Van Kantines

FAQ - 💬

❓ Welke voeding voor spruiten?

👉 Voor je de spruitjes gaat uitplanten maak je eerst de bodem klaar. Dat doe je met een basisbemesting (meestal in het vroege voorjaar of als je stalmest hebt in de winter) en een flinke laag compost. Kolen en dus ook spruitjes houden namelijk van een voedzame grond.

❓ Waar groeien de spruitjes?

👉 Spruitjes zijn eigenlijk kleine kolen. Het zijn allemaal blaadjes dicht op elkaar. Ze groeien in de oksels van de grote bladeren van een spruitjesplant. Als je een zaadje van een spruitje in de grond stopt, gaat het zaadje kiemen.

❓ Waar worden spruitjes gegeten?

👉 Spruitkool wordt binnen Europa vooral in Engeland, Nederland, België en Frankrijk geteeld. In Nederland is spruitkool een belangrijk vollegrondsgroentegewas dat voornamelijk in Zuid-Holland wordt verbouwd.

❓ Hebben spruiten veel zon nodig?

👉 De beste standplaats voor spruitkool is in de zon/halfschaduw. Houd er daarbij rekening mee dat je kolen ongeveer 60 tot 80 cm hoog kunnen worden. Daarnaast zijn spruitjes geschikt om op allerlei grondsoorten te telen. De enige bodems die niet goed werken zijn zware kleigronden of zeer lichte zandgronden.

❓ Kan je spruitjes rauw eten?

👉 Kortom: Spruitjes kunnen rauw worden gegeten. In tegenstelling tot bepaalde andere groenten, granen en peulvruchten, bevatten spruitjes niet de gebruikelijke antinutriënten die sommige mensen vermijden. Wel kun je het glucosinolaatgehalte verminderen door ze te koken.

❓ Kan je spruiten koud eten?

👉 Spruiten zijn heerlijk als groente bij de warme maaltijd maar ook koude spruiten doen het prima in salades. Verse spruitjes kunt u enkele dagen in de groentelade van de koelkast bewaren in een open verpakking. Ze moeten er fris groen uitzien en stevig aanvoelen.

❓ Waarom zegt men Brusselse spruiten?

👉 Vanaf de 13de eeuw zou men in de omgeving van Brussel spruitjes cultiveren. Ze zouden in de 18de eeuw uitgroeien tot de spruitjes die we nu nog altijd kennen. Omdat deze zo populair werden, spreekt men nog altijd van Brusselse Spruiten.

❓ Waar zijn spruiten goed voor?

👉 Spruiten bevatten tot 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappels! Net als andere groenten zijn ze belangrijk voor je weerstand in de winter. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Ook vitamine A zorgt voor een goede weerstand.

❓ Hoe vaak mag je spruitjes eten?

👉 Slechts één portie spruitjes van 200 gram zal aan jouw dagelijkse behoefte van vitamine C en vitamine K voldoen, terwijl je ook veel folaat, kalium, B-vitamines, mangaan en tal van andere voedingsstoffen zult binnenkrijgen.

❓ Waarom zijn spruiten gezond?

👉 Spruiten bevatten tot 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappels! Net als andere groenten zijn ze belangrijk voor je weerstand in de winter. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Ook vitamine A zorgt voor een goede weerstand.

❓ Waarom spruiten toppen?

👉 Als je de top van de spruitkoolplant verwijdert zullen de spruiten sneller dikken waardoor je vroeger kan oogsten. Ook zal de spruitzetting gelijkmatiger zijn en zal het oogstgewicht toenemen. Wil je liever niet alle spruiten op hetzelfde moment oogsten, dan is het beter om niet te toppen.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden