Spruitjes: Cultuur, Oogst En Recepten

Loading...

Loading...

Spruitjes

Degenen die het alleen op hun bord weten, denken dat het een kleine en schattige kool is, terwijl deze plant in werkelijkheid een meter hoog wordt. We eten de knoppen, genaamd "appels", die groeien in de oksels van de bladeren en de centrale stengel.


Groei spruitjes

Zaai het in de lente in de kinderkamer. Wanneer de plant het stadium van 3 of 4 bladeren bereikt, transplanteer het met een spreiding in alle richtingen in de orde van 60 cm.

Het gebaar van de tuinman


Duw omhoog, spruitjes moeten goed op de grond verankerd zijn. Werk het land diepgaand met de techniek van recht graven (zonder het te draaien), gevolgd door een haak. Stoot de grond krachtig tegen de wortels bij het verplanten. Aarzel niet om les te geven als je tuin wordt blootgesteld aan de wind. Spruitjes waarderen alle soorten land, tenzij ze erg zuur zijn.

Een gemakkelijke cultuur
Minder veeleisende compost dan zijn neefkool, hij waardeert vocht. Pas op voor overtollige stikstof, waardoor appels niet strak genoeg zijn! In de zomer altijd stro. Bescherm tegen de grote ruimte tussen de voeten om wat salades te transplanteren die de vochtigheid en schaduw van spruitjes beschermen.
Onderhoud tot het picken bestaat uit een beetje wieden en regelmatig water geven. Spruitjes zijn rustieker dan hun neven en nichten. Het weerstaat goed bij -15° C. Het voorkomen van ziekten en plagen is klassiek Orange Crush eieren Geïmporteerde vast onder de bladeren, bassinez zaailingen aardvlooien houden, compost of mest te vers om risico's te buiten knolvoet beperken vermijden.

Oogst spruitjes

  • Van zaad tot plaat, tel tussen 6 en 8 maanden.
  • Het wordt van maand tot maand geoogst: de oogst begint in de herfst en gaat door gedurende de winter.
  • Pick kool uit gelei van onderaf bij appels bereikt 2 tot 3 cm in diameter waardoor andere hogere appels aan de centrale staaf gedijen.
  • Begin met de spruitjes aan de onderkant van de voet, met een mes of met de hand met een lichte draai.
  • Half september worden de zaailingen gedraaid om de rijping van de laatste kool te vergroten.
  • Als de appels aan het einde van het seizoen geel kleuren, pak dan alles op. Deze vergeling duidt inderdaad de komst van de bloeiwijze aan.

Kook spruitjes

De acties van de kok
Kolen van Bruxellesse worden vers gekookt, tuin hoeven nauwelijks geplaatst voor het huis. Langdurig verblijf in de koelkast vermindert de kwaliteit ervan aanzienlijk. Snijd de kleine kern van elke appel. Maak een kruisje met een scherp mes aan de basis voor eenvoudig koken. Verwijder elk vergelende blad en spoel de appels vervolgens in azijnwater om eventuele insecten die zich daar nestelen weg te houden.

Om verder te gaan: volg het advies van Régal om te leren hoe je spruitjes kookt!

Hoe het te koken

Er zijn drie kookmodi mogelijk.

  • Gewoon 15 tot 20 minuten gekookt in kokend water, met een snufje bakpoeder om de kleur te behouden en de spijsvertering te bevorderen.
  • Stoom gedurende 10 minuten vanaf het verschijnen van de stoom en controleer het koken aan het uiteinde van een mes.
  • Gekookt met water in een goed gevulde braadpan, vervolgens 3 minuten gebruind in gezouten boter.

Goede associaties

Kook ze met komijnzaad, koriander of jeneverbessen. In sommige recepten wordt kurkuma toegevoegd, Grand Chief Passard kookt ze in witbier en serveert ze met aardappelpuree. In de salade gaan gekookte en koude koolsoorten goed samen met een wijnazijn en een walnotenolie.

Spruitjesoeprecept met croutons


Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Kosten: goedkoop
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 30 min
Ingrediënten voor 4: • 600 g spruitjes wortelen • 2 • 1 • aardappel 100 g gezouten boter en lijn zonnebloemolie croutons • een handgreep 1 liter water • • peper en komijn

1. Maak de spruitjes klaar en maak ze schoon. Snijd ze verticaal in de helft. Schil de wortels en de aardappel. Afspoelen en in dunne plakjes snijden.
2. Doe de gezouten boter en de olie in een cocotte met een dikke bodem en voeg de wortels en spruitjes toe. Laat het 3 tot 4 minuten roerbakken. Giet het water, dan de aardappelen, een beetje karwij.Van de kook, bedek de braadpan en kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
3. Peper en smaak. Zoutje boter moet voldoende zijn. Serveer met de croutons.

Wist je dat?

75: dit is het maximale aantal appels dat elke spruitplant geeft. Tel gemiddeld tussen 20 en 75 appels en een gewicht tussen 1kg of 2kg per voet.
Loading...

Video: Maartens Moestuin Aflevering #7 Tomaten en Tuinkruiden.

Loading...

Deel Met Je Vrienden