Brioche Met Boter En Suiker

Loading...

Loading...

brioche botersuiker

Wie heeft er nooit van gedroomd om a te doen brioche zelf, warm uit de oven? Dus hier is een leuk brioche-recept met boter en suiker.

Ingrediënten voor de brioche beurre sucre:

  • 280 g tarwemeel
  • 1 snufje zout
  • 10 g basterdsuiker
  • 1 ei
  • 20 g bakkersgist
  • 10 cl melk
  • 120 g halfzoute boter
  • 100 g kokossuiker
  • 30 g boter
  • 2 eierdooiers
  • 10 cl vloeibare room

Recept voor boter en suikerbrioche:

  • Doe de bloem, het zout en de suiker in een slakom en maak een fontein.
  • Roer het hele ei en de gist in de melk.
  • Werk het deeg door het lichaam te geven.
  • Voeg de halfzoute boter toe als het deeg elastisch wordt.
  • Vorm een ​​bal en laat het deeg ongeveer 1 uur groeien (het volume moet verdubbelen).
  • Werk het deeg een beetje bij.
  • Leg het in een mal en laat het weer rijzen (30 minuten).
  • Bestrooi met kokossuiker en boter in stukjes gesneden.

Klop de eierdooiers en vloeibare room en voeg het deeg toe.

Bak het broodje in een oven op 210° C tot het goudbruin is (ongeveer 30 minuten).

Meer informatie over boter

Tegenwoordig wordt boter meestal in de koelkast bewaard: ongeveer 8 weken voor zoete boter en 12 weken voor gezouten boter. In uitstekende omstandigheden (goed verpakt, verwijderd van geurig voedsel...), kan het maximaal 4 maanden worden bewaard! Het is echter op kamertemperatuur dat het al zijn aroma's uitademt, en dat het zijn houdbaarheid niet vermindert, het is veel beter en gemakkelijker te verspreiden. Vroeger hadden sommigen het in koele kelders, anderen, zoals de Ieren, begroeven het in de grond, opgesloten in een houten vat. Dus verbeterde hij met de tijd, soms enkele jaren!

Om te lezen: Een brioche in een braadpan

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Jules Cooking, Brioche.

Loading...

Deel Met Je Vrienden