Geroosterd Brood Met Sardines

Loading...

Loading...

Sardijnse tapas

Je houdt van stevige tapas en aperitieven, en je kunt jezelf trakteren op dit toastrecept met sardines.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 ui
  • 1⁄2 peper geel
  • 2 tenen vanknoflook
  • 2 tomaten
  • 40 g halfzoute boter
  • 1 eetl. eetlepels suiker
  • 1 sap van citroen
  • 4 filets van sardines
  • 4 tot 6 prachtige sneetjes brood
  • 8 kappertjes
  • 40 g koe tomme
  • 2 snuifjes Espelette peper
  • 1 filet vloeibare honing
  • Gegrilde peper

Geroosterd brood met sardines

  • Pel en snijd de ui.
  • Was en snijd de peper.
  • Pel en hak de knoflook fijn.
  • Schaaf de tomaten, zaai ze, snijd ze in stukjes.
  • Smelt in een Nederlandse oven 20 g boter, bruin de ui. Voeg tomaten, peper, knoflook, suiker, citroensap en 5 cl water toe.
  • Kook op middelhoog vuur, 10 minuten. De saus moet dikker worden. Koel (ongeveer 30 minuten).

In een pan,

  • Smelt 20 g boter en sardinefilets snel, lichtjes kruiden. Reserveren.
  • Leg op elk sneetje brood de tomatensaus, de sardinefilets, de kappertjes en de eerder gesneden kaas.
  • Bestrooi met een scheutje vloeibare honing, peper.
  • Plaats onder de grill van de oven tot een mooie kleur.

Proef deze broodjes met een salade.

Over de sardine

sardine:
Gevist in de Atlantische en mediterrane sardines gewoonlijk bereid voor de conservenindustrie, bewaard in olijfolie of groente in een saus (tomaat, mosterd, anderen...), of water of bouillon (minder vet).

Het is ook uitstekende barbecue gegrild (verzonken en afgebroken voor het grillen... of niet) als een bijgerecht met zomergroenten.

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden