Kabeljauwbrandade: Heerlijk En Gemakkelijk

Loading...

Loading...

gratin

Kabeljauwbrandade is een geurig gerecht, relatief eenvoudig te maken en vreselijk hebzuchtig.

Ingredi├źnten voor 4 personen:

  • 500 g kabeljauw
  • 1 tot 2 teentjes knoflook naar smaak
  • 2 sjalotten, 1 klein ui
  • 1 boeket van peterselie gebeiteld gerecht
  • 25 cl melk
  • Olijfolie
  • 600 g aardappelen

Om ook te lezen:

  • Kabeljauwbrandade au gratin
  • Haddock's Brandade

Op basis van kabeljauw en aardappel, dit is het recept voor kabeljauwbrandade dat je nog nooit hebt gemaakt!

Recept voor kabeljauwbrandade:

de kabeljauwbrandade kabeljauw kan als worden beschouwd een kabeljauwtaart of gewoon een kabeljauwpuree.

  • De dag ervoor, begin met het ontzouten van de kabeljauw door hem in het koude water te dompelen.
  • Deze operatie duurt ten minste 24 uur en de verandering van water moet 3 tot 4 keer minimaal worden vernieuwd. Als de hoeveelheid kabeljauw groter is of je hebt een dik stuk, laat dan meer zouten toe.
  • Kook (pocheer) de kabeljauw in sudderend water gedurende 8 tot 10 m, regelmatig afromen.
  • Verwijder vervolgens de botten en de schil van de vis.
  • Vernietig (verkruimel) met de vingers zodat er geen stukken of randen meer zijn.
  • zweet het sjalotten met deknoflook in de olijfolie.
  • Voeg de kabeljauw toe en vervolgens de peterselie gebeiteld.

Bereiding van aardappelpuree:

  • Maak leer aardappel in een grote pot zonder zout water
  • Plet de aardappelen en voeg 3 eetlepels olijfolie toe

De hoeveelheid gebruikte olijfolie varieert afhankelijk van elke voorkeur, maar we kunnen zeggen dat 3 eetlepels een mooie consistentie kunnen hebben.

Als u de hoeveelheid olijfolie wilt beperken, vervang dan een deel door melk, dit beperkt het aantal calorie├źn.

  • Voeg vervolgens de melk toe zodat deze homogeen en soepel is
  • Meng de puree met het kabeljauwmengsel

Koken met de kabeljauwbrandade:

  • Leg in een ovenschaal de kabeljauwbrandade.
  • Voeg een scheutje olijfolie bovenop toe.
  • Opwarmen op 180┬░ gedurende 10 minuten.
  • Spoel v├│├│r het serveren de bladen bruin in de grillmodus.

De kabeljauwbrandade wordt graag begeleid door een goed sla.

Smakelijk eetlust!

Brandade van kabeljauw en kabeljauw:

We noemen de vis dekabeljauw als het vers is en kabeljauw als het gezout is. Het zouten van de vis was lange tijd de enige manier om het te conserveren.

De visser uit de noordelijke zee├źn heeft het gezouten, gedroogd en bewaard zodat het maandenlang gegeten kon worden.

Vandaag, voor ons grootste geluk, bleef hij kabeljauw en kabeljauwbrandade.

Om ook te lezen:

  • Kabeljauwbrandade au gratin
  • Haddock's Brandade
Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden