Burbot Van Zeeduivel

Loading...

Loading...

kwabaal van zeeduivel

Hier is een heerlijk recept voor zeeduivel met chorizo ​​en bouillabaisse saus met anijs geur.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 3 sjalotten
  • 100 g chorizo
  • 25 cl vloeibare room
  • 800 g ongeparfumeerde zeeduivel
  • 30 g halfzoute boter
  • 400 g tomaten geschild en geplet (ingeblikt)
  • 1 eetl. rietsuiker
  • 5 cl pastis
  • 10 cl witte wijn
  • Zout en versgemalen peper

Burbot van zeeduivel

- Schil, was en beitel de sjalotjes.

- Verwijder de schil van chorizo. Snijd in dunne plakjes.

- Bak de chorizo ​​in een koekenpan zonder vet. Reserveer ⅓ voor training.

- Giet de vloeibare room en verwarm gedurende 5 minuten op een laag vuur. Mixer.

- Snijd de zeeduivel in stukjes.

- Smelt de helft-gezouten boter in een pan; als het sprankelt, bruin de stukken zeeduivel lichtbruin. Haal het uit de sauteerpan en gooi het weg in een bak.

- Zweet de sjalotten in de pan. Voeg de tomatenpuree en de suiker toe, kook opnieuw gedurende 5 minuten. Giet de pastis en vervolgens de witte wijn, verminder gedurende 5 minuten.

- Vervang de zeeduivelsecties. Voeg de crème van chorizo ​​toe, corrigeer de smaakmaker. Mix, dek af en kook gedurende 15 minuten.

- Serveer met een paar dunne plakjes gegrilde chorizo.

B.A.ba van de chef

Dit recept kan vergezeld worden door een rijst, quinoa of met groenten gebakken wok.

Meer informatie over kwabaal

Vis zeer lelijke, zeeduivel heeft lange bange vissers die in het water verworpen toen het in hun netten werd gevangen pech af te weren. Tegenwoordig kwabaal nog steeds uitgedost in niet erg vleiende bijnamen zoals "pad" of "zeeduivel".

Recept: A. Beauvais, foto: A. Roche

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden