Blini'S Van Rucola

Loading...

Loading...

Blini's van rucola

Dit recept van rucola blinis met gezouten cantharellen en zalm, kaas is een echte traktatie.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 g bloem
  • 20 g halfzoute boter
  • 25 cl melk
  • 20 g verse bakkersgist
  • 2 eieren
  • 50 g raket
  • 1 theelepel zout
  • Gegrilde peper

Blini's van rucola

- Verwarm de melk in een pan op laag vuur.

- Breek in een slakom het eiwit en zet apart.

- Giet de dooiers in een andere kom en neem de warme melk op met een garde.

- Voeg de verse gist, gezeefde bloem, zout en peper toe.

- Laat het op een warme plaats staan ​​en laat het deeg rijzen. (Rust ongeveer 1 uur, afhankelijk van de temperatuur.)

- Hak de raket.

- Klop het eiwit op en voeg het voorzichtig in het mengsel.

- Voeg de gehakte raket toe. Meng goed en controleer de smaakmaker.

- Boter een beetje boter met de gesmolten boter.

- Vorm de blini's, teken cirkels met een pollepel of een grote lepel.

- Bak ongeveer 2 minuten aan elke kant.

- Blijf warm en herhaal de handeling tot het deeg op is.

- Serveer blini met gezouten cantharellen en zalmeitjes, kaaschips (Salers, Beaufort, Parmezaanse kaas, etc.) of sardine boter.

Varieer de blini's met boekweit of speltmeel dat de smaak van goede boter naar voren brengt.

B.A.ba van de chef

Als u een plaats niet warm genoeg kunt vinden, aarzel dan niet om uw oven op 30° C te zetten. Plaats vervolgens een deksel of een doek op de kom en laat het deeg rijzen.

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Steak met zoete aardappelpuree en rucola.

Loading...

Deel Met Je Vrienden