Bietensalade, Kaas En Gerookte Vis

Loading...

Loading...

salade bieten kaas visrook

Fris, snel en gemakkelijk te maken, bietensalade, kaas en gerookte vis is een gelukkig huwelijk tussen groenten en vis, tussen zee en land.

Ingredi├źnten voor 4 personen:

  • 50 g geraffineerde meloen
  • 1 plak gerookte vis (keuze)
  • 1 biet chioggia
  • 1 rood radijs
  • 1 ui purper
  • 50 g bladeren kauwen
  • Sommige spruiten ontsproten radijs

dressing:

  • 1 eetl. cider azijn
  • 3 el. eetlepel olie (1 olijfolie, 2 koolzaad)
  • Bloem van zout, versgemalen peper

Bietensalade, kaas en gerookte vis

Bereid de vinaigrette voor:

  • In een ramekin, schik de fleur de sel, peper, azijn en dan de olie.
  • Mix en reserveer.
  • Om de kaas in kleine dobbelstenen te eten en te snijden.
  • Snijd de vis in dunne plakjes.
  • Schil de biet en was deze, snij hem fijn (bij voorkeur met een robot of mandoline).
  • Was de rode radijs (zonder deze te schillen), snijd deze in met de mandoline.
  • Pel en snijd de ui.
  • Was en droog de slablaadjes.

In kleine platen (of verrines),

  • Schik de veldsla, de verschillende groenteplakjes, de vis, de kaasblokjes en de gekiemde radijskiemen.
  • Bestrooi met vinaigrette en serveer.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Bietenquiche met witte kaas en walnoten - Allerhande.

Loading...

Deel Met Je Vrienden