Achterkant Van Kabeljauw, Chorizo ​​En Pre-Fondue

Loading...

Loading...

1336033180cabillaudpoireauxchorizo

Voor iedereen die houdt van de mix van smaken en het huwelijk tussen vis en chorizo, hier is het heerlijke recept van kabeljauw, preisfondue en chorizo.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 g kabeljauwrug
  • 2 à 3 prei volgens grootte
  • 1 verse chorizo
  • 2 sjalotten
  • 10 cl vis Fumet
  • 20 cl witte wijn
  • 20 cl verse room
  • Zout en peper

Recept voor kabeljauw, preisfondue en chorizo:

Dit recept is een huwelijk van smakensubtiel en vet, wat uw gasten moet verrassen.

  • Begin met het verwijderen van het groen van de prei
  • Snijd de prei in de lengte doormidden en snijd ze dan in stukken van ongeveer 2 cm
  • Was de prei goed en laat ze uitlekken
  • Verwarm in een koekepan een beetje olijfolie met 1 klontje boter en kook de prei op laag vuur en laat 10 minuten afgedekt
  • De prei moet aan het einde knapperig genoeg blijven, zout en peper
  • Bak ondertussen de chorizo ​​in een pan zonder te roosteren.
  • Bak de gehakte sjalotten in een pan met een beetje boter om te blancheren
  • Voeg de witte wijn toe en vervolgens de visbouillon en laat de helft inkoken
  • Giet de room, een beetje chorizo-sap, mix alles en houd het warm
  • Bak ten slotte de kabeljauwruggen

Kabeljauw koken:

Kabeljauw kan op twee manieren worden gekookt, hetzij in de oven of in de pan. In beide gevallen is het interessant in het leer in een beetje sap (bijv. Visbouillon of een beetje water).

De baktijd is ongeveer 10 minuten in de oven op 180° en 10 minuten in de pan (5 minuten aan elke kant)

Het is dan tijd om de platen te leggen,

  • Schik in het midden van de schaal de preisfondue
  • Ga op de rug liggen van malse kabeljauw
  • Giet de saus over
  • Schik rond een paar plakjes chorizo
  • Serveer warm

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden