Asperges Met Mousseline Saus

Loading...

Loading...

1333460683aspergesaucemousseline

Asperges zijn een kwaliteitsproduct dat nooit zo goed is als wanneer het eenvoudig wordt gekookt.

Hier zijn asperges met saus van mousseline.

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 24 asperge vers
  • 1 ei
  • 1 cc mosterd
  • olie
  • het sap van 1/2 citroen
  • Zout en peper
  • 1 boeket van bieslook

Asperge-recept met mousseline-saus:

Het is een eenvoudig recept om te bereiden, hoewel het bereiden van asperges enige tijd kan vergen door afpellen.

  • Begin met het snijden van de staart van de asperge om van het harde deel af te komen
  • Schil de asperges voorzichtig, zodat ze niet breken
  • Kook een grote pot zout water
  • Duik de asperges en kook 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte

Maak ondertussen een zelfgemaakte mayonaise:

  • Gescheiden wit en eigeel die het wit houden
  • Roer met gele mosterd en een snufje zout een mayonaise
  • Hak de bieslook en voeg toe aan de mayonaise
  • Zout het eiwit en klop het eiwit tot het stevig is
  • Meng de sneeuw voorzichtig met de mayonaise
  • Giet het citroensap
  • Voeg indien nodig zout en peper toe

Zodra de asperges gaar zijn, haal ze uit het water en giet ze goed af.

Serveer asperges met de saus van mousseline.

Het is een recept dat zowel warm als koud kan worden gebruikt, maar vermijd het serveren van te warme asperges.

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: Asperges met ham, ei en een heerlijke Hollandaise saus.

Loading...

Deel Met Je Vrienden