Erwten: Eigenschappen, Voedingswaarden En Therapeutische Voordelen

Loading...

Loading...

erwt

Fruit van a bossige plantgeoogst voor de vervaldag en geconsumeerd als een verse groente, de erwten behoren tot de familie van de Fabaceae. Geteeld sinds de oudheid in de Middellandse Zee, worden ze meestal gegeten in de zomer, vooral in het zuiden van Frankrijk.

Nog steeds de naam "garden peas", deze jonge mensen zaden van groene kleur worden gewaardeerd in gastronomie voor hun zoete smaak, maar ook in geneeskunde voor hun eigenschappen, voedingswaarden en therapeutische voordelen.

Etymologie van de erwt:

De term "erwt" verscheen in de taal van Molière op 12e eeuw en zijn etymologie zou verschillende wortels hebben. Volgens sommige geschriften komt het woord "erwten" vandaan Grieks " vloeren "of" pesi "wat zou betekenen"erwt gescheiden van zijn pod "(omdat het moest worden geplet voordat het werd gekookt) Voor anderen zou het zijn afgeleid van"pisum "Latijnse naam van de plant, of"pisere "wat betekent"pauze ".

Klein voor, voor het kleine verhaal...

Oorspronkelijk uitCentraal Azië, de erwten waren - in deoudheid - gedroogde consommés. Later om 17e eeuw werden ze in Frankrijk onder het bewind van Lodewijk XIV ingevoerd door een handelaar Genua (Italië) benoemd Audiger. Nadat hij de lichte zoete smaak van deze groente had gewaardeerd, eiste koning Lodewijk XIV het eerst in zijn tuinen.

Na verloop van tijd, de cultuur erwt heeft zich door de hele wereld verspreid Frankrijk, van het zuiden naar het noorden tot het westen, door de regio Parijs.

Kenmerken van erwten

Ook wel bekend als "garden peas", erwten bestaan ​​onder verschillende verscheidenheid gegroepeerd in 2 hoofdcategorieën. Gedefinieerd volgens de eigenaardigheden en de dikte van hun smaak, onderscheidt men:

  • de peultjes: volledig verbruikt - dat wil zeggen van zaad tot peul - deze "zoete erwten", licht zoet, zijn een traktatie. Echte bondgenoten van uw welzijn, ze zijn bron van mineralen, vezels, antioxidanten en vitamines.
  • de erwten in de dop: gekenmerkt door a kruidnagel hard en donzig vanbinnen, ze bevatten beide zachte zaden of kreukelig (lente variëteiten), of zaden roeien of dwerg (wintervariëteiten) vers verbruikt.

Om ook te lezen: cultiveer de erwt goed

Eigenschappen en voordelen van erwten

Met een grote verscheidenheid aan mineralen (calcium, magnesium, ijzer, fosfor, kalium), vitaminen (A, B, C, E, K) enmicronutriënten (selenium, zink, mangaan, fluor, koper), erwten zijn ook rijk aan eiwit, in koolhydraten en in voedingsvezels.

Ze bevatten eigenschappen antioxidant die sommige voorkomen kankers (borst, long) en verminder het risico vanhart- en vaatziekten, chronisch of die met betrekking tot veroudering (cataracten, hartziekten, arteriosclerose...).

Naast deze antioxiderende effecten dragen tuinerwten bij aan de gezondheid van tandvlees en tanden, bot en kraakbeen. als anti-inflammatoire, ze geven de voorkeur aan de stolling bloed, de genezing wonden, de foetus ontwikkelen en het lichaam beschermeninfecties.

De inhoud vezels erwten helpen de spijsvertering en de controle over Diabetes Type 2.

Dankzij ijzer, zijn anti-anemische eigenschap is essentieel voor cellulaire en hormonale regeneratie, evenals voor de productie van neurotransmitters in zenuwimpulsen.

Bezittend een glycemische index heel gematigde, de erwten geven de voorkeur aan de verzadiging. Ze remmen een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel die kleine eetlust tussen de maaltijden kan veroorzaken. Het wordt daarom aanbevolen voor een afslankdieet.

Tips / receptenideeën met erwten

In een gefrituurde boer met andere groenten en spek, puree, terrine, boter of gestoofd, in een tuin of clafoutis, erwten zijn een echte traktatie.

Ze begeleiden perfect vis, gevogelte, vlees of schaaldieren.

Samen met de wortel brengen ze de toon aan het lichaam en remineraliseren ze wanneer ze worden geconsumeerd in risotto of met brood.

Ontdekken: alle recepten met erwten

Om ook te lezen: cultiveer de erwt goed

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden