Gevulde Artisjokken: Iets Om Te Eten

Loading...

Loading...

Gevulde artisjokken

Origineel en gemakkelijk te maken, het recept van gevulde artisjokken is zowel smakelijk als hebzuchtig.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 citroensap
  • 6 artisjokken
  • 10 cl melk
  • 2 sneetjes brood
  • 2 uien
  • 2 strengen van peterselie
  • 40 g halfzoute boter
  • 500 g worstvlees (of restanten van lamskoteletten, enz.)
  • 6 kappertjes
  • Zout en versgemalen peper

Gevuld artisjokkenrecept

In een grote pan met kokend zout water en citroen, kook de artisjokken, ongeveer 8 minuten (ze moeten licht knapperig zijn).

  • Schenk in een gerecht de melk en geniet van het brood.
  • Schil en hak de uien fijn.
  • Was en hak de peterselie fijn.
  • Smelt in een koekenpan 20 g boter, voeg de fijngesneden uien toe, kook 3 minuten. Voeg de vulling of het overgebleven vlees toe.
  • Giet het brood af en brokkel het in de pan, breng op smaak met zout, gehakte peterselie en peper. Voeg de kappertjes toe. Mix en ga door met koken gedurende 10 minuten. Blijf warm.
  • Was en snijd de artisjokken in vieren. Pare en drain. Schik ze in een schaal en verspreid de vulling in hun bladeren.
  • Giet de resterende boter en ga onder de ovengrill.

Meer informatie over de artisjok:

Geïntroduceerd in Frankrijk in de zestiende eeuw onder leiding van Catherine de Medici, de artisjok nog steeds mensen onze kraampjes, waaronder deze
sommige variëteiten:

  1. Camus, de meest voorkomende en royaal vlezige, is de parel van Bretagne, die 80% van de nationale productie van artisjokken levert (alle variëteiten gecombineerd).
  2. Het violet van de Provence, klein en purperachtig, wordt voornamelijk geproduceerd in de oostelijke Pyreneeën en Bretagne.
  3. De witte Hyérois, groot en vlezig, wordt geteeld in de oostelijke Pyreneeën en een beetje in de Provence.
  • Moestuin: cultiveren van de artisjok
  • Gezondheid: deugden en voordelen van artisjok

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Artisjok bereiden- Allerhande.

Loading...

Deel Met Je Vrienden