De Artisjok (Cynara Scolymus), De Afslankingsgroente

Loading...

Loading...

De artisjok (Cynara scolymus) is in feite een soort gedomesticeerde distel door de man en aangepast aan de cultuur. Deze bloemgroente, die soms als sierplant wordt gebruikt, staat zeer elegant en kan 1,5 m bereiken. Het dankt zijn indrukwekkende omvang grotendeels aan zijn brede bladeren, aanhoudend groen-grijs, fijn gesneden en erg lang omdat het tot 1 meter kan meten.

Artisjok (Cynara scolymus) uit Bretagne vanuit het zuiden

Ei-vormige groene of paarse bloemhoofdjes, tot 15 cm lang, ontwikkelen zich aan het einde van de stengels: deze koppen, gevormd door een vlezig bakje genaamd "artisjokwortel", zijn omgeven door ovaalvormige bladeren (schutbladen). ), die paars-blauwe bloemen in hun midden omringen die het "hooi" vormen. Om te worden geconsumeerd, moeten de bloemknoppen worden geoogst voordat de bloemen volwassen zijn.

De artisjok van Bretagne? Ja, voor grootschalige gewassen van geselecteerde variëteiten, maar in werkelijkheid is het inheems in het zuiden, Turkije en vooral in Italië, waar het op duizend manieren wordt gekookt: rauw of gekookt, koud of warm, met een vinaigrette, gebeitst, salade, gestoofd, gestoofd... Pas op, de artisjok wordt zwart bij het schillen: om dit te voorkomen, citeer het.

De artisjok maakt deel uit van het afslanken van groenten vanwege de lage calorie-inname (40 kcal / 100 g). Het biedt een goede inname van vitamine A, B, C, PP en is rijk aan calcium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium, zwavel...

Op geneeskrachtig niveau is het echt effectieve deel het grote getande blad, zeer bitter: op deze manier heeft de artisjok een gunstige werking op de lever, vooral in het geval van insufficiëntie van galkreet, omdat het de productie van gal stimuleert, vergemakkelijkt de evacuatie door de darm en verhoogt de urineproductie, waardoor het een bondgenoot wordt voor spijsverteringsstoornissen. Wees voorzichtig, in geval van borstvoeding verstoort de artisjok de melkafscheiding.

  • familie: Asteraceae
  • Type: eeuwigdurend
  • Afkomst: Middellandse-Zeegebied
  • kleur: paarsachtige blauwe bloemen
  • zaaien: ja
  • snijden: ja
  • plantage: maart
  • productie: Van juni tot september
  • Lengte: de artisjok kan 1,5 m bereiken

Ideale grond en blootstelling voor het kweken van artisjokken in de moestuin

De artisjok is compleet in een bodem die rijk is aan organisch materiaal (mest brengen tijdens het planten), diep en goed doorlatend. Het houdt niet van zeer natte bodems in de winter en erg droog in de zomer. Hij beweert ook dat een zonnige belichting voldoende warm is.

Artisjokken zaaien en planten

De vermenigvuldiging kan worden gedaan door te zaaien, maar het geeft heel vaak planten in de buurt van het wilde type (meer stekelig), laat in kleinere hoeveelheid produceren. Zaaien in 80 cm uit elkaar geplaatste putten gebeurt in april-mei.

Het is beter om door te gaan met een ooglid. De oogschelpen zijn splinters van plukjes, uitlopers van de stengel. Selecteer de mooiste en herstel ze. Plant ze vervolgens op 0,8 of 1 m afstand van elkaar, in maart-april, bij voorkeur in oplopende maan.

Artisjokplanten moeten elke 3-4 jaar worden vernieuwd, deze periode overschreden, ze worden veel minder productief. Maak van de gelegenheid gebruik om afwisselende culturen van 4 tot 5 jaar te oefenen, omdat de artisjok de grond na 3 tot 4 jaar op dezelfde plaats uitput.

Advies voor onderhoud en cultuur van artisjokken

De teelt van artisjokken vereist regelmatig water geven en ook saai. In de herfst moeten de stronken worden gestuikt en worden beschermd tegen de kou. Dit kan gedaan worden door de voeten te mulchen na het verwijderen van alle droge stelen die geproduceerd zijn.

Oogsten, conservering en gebruik van de artisjok

De bloemhoofden worden geoogst als en wanneer nodig en hun ontwikkeling, voordat de schalen zich verspreiden tussen juni en september. Je moet de gekookte artisjokken onmiddellijk consumeren.

Artisjokbladeren, zeer bitter, bevatten het actieve ingrediënt, ze kunnen worden gesneden en gedroogd om als een infusie te worden gebruikt om te profiteren van hun diureticum en goed voor de lever.

Ziekten, plagen en parasieten van de artisjok

Als grijze schimmel of echte meeldauw verschijnt, behandel met Bordeaux-mengsel. Bladeren en stengels kunnen worden gegeten door slakken, kever, ringworm, rupsen.

Artisjok bloemen

Locatie en gunstige associatie van artisjokken

In de moestuin kunnen bonen, sla, erwten, bruine bonen, kool, uien en radijs gezaaid worden tussen de artisjokvoeten of om hen heen.

De artisjok kan eventueel worden gekweekt in potten, beschut tegen koude wind, in een container van minstens 40 cm breed en diep.

Artisjokrassen aanbevolen voor tuinplanten

Onder de genoemde soorten, de meest voorkomende soorten, zoals Big green van Laon voornamelijk gekweekt in het noorden en het midden van Frankrijk vanwege de koude winterhardheid, de Vroeg violet van de Provence die crasht in het zuiden van Frankrijk, zoals de Groen van de Provence die rauw wordt gegeten met zijn kleine appelvorm. de altviool is merkbaar door zijn paarse kleuren en zijn zachte en smakelijke vlees, de Breton Camus valt op door zijn grote groene kop met strakke bladeren en vlezige bodem, de Romagna, met zijn kleine paarse puntige hoofden die heel gegeten worden, is het heel schattig...

De kardoen (Cynara-cardunculus) is een neef van de artisjok, geboren uit de wilde distel, ook afkomstig uit het Middellandse-Zeebekken.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden