Snoeien: In De Herfst Plukken Om Drank En Jam Te Maken

Loading...

Loading...

Snoeien om op te halen in de herfst - likeur recept en appel sloe

De sloe is de vrucht van de sleedoorn (Prunus spinosa) die op het platteland worden gevonden, die bosjes en hagen vormen, min of meer wilde aangrenzende velden, woestenijen of bossen. De kleine ogen die groeien op deze "zwarte doorn" zijn eetbare maar bittere smaken. Om dit te verhelpen, heb je de keuze tussen een paar dagen wachten op een paar bevroren of bevriezen: ze verliezen hun bitterheid. Je kunt dan heel eenvoudig een likeur van sleedoorn of een sloe van appel maken, dus je kachel!

De ingrediƫnten van het sloe-sap

  • 750 g sleepruimen
  • 1 liter eau-de-vie op 40Ā°
  • 250 g. rietsuiker
  • 1 vanillestokje
  • 30 g amandelen met hun schil (gepeld)

Verzamel waar mogelijk de sleepruimen van een sloe die niet op de weg is of langs een veld dat bestrijdingsmiddelen heeft gekregen...

Bereid het sloe-sap voor

Zeef ze en maak ze op de juiste manier schoon om alle twijgen en bladeren te verwijderen die er zouden zijn. Laat ze goed leeglopen.

Giet de kleine zwarte vruchten in een grote pot met een strak deksel en verpletter ze ongeveer met een spatel.

Voeg de suiker toe, de vanilleboon in zijn lengte in tweeƫn gesneden, de amandelen en de brandewijn. Meng goed en sluit de pot.

Bewaar de pot in het donker, op een koele plaats, roer de inhoud ongeveer elke week.

Na 2 of 3 maanden, filter en fles. U kunt de flessen dan enkele maanden in uw kelder bewaren.

Serveer dit drankje aan het eind van de maaltijd in digestieve likeur.

Variant van sloe juice

likeur van sleepruimen en gelei van sleepruimen

Een ander recept is de titel van sleedoornsap met deze: het is gemaakt, niet op basis van het vlees van de sleepruimen maar van de korrels. Je moet 1 glas sloe-stenen verzamelen die je ruwweg zult breken om de amandel te onthullen. Meng met 1 liter brandewijn en laat minimaal 2 maanden macereren.

Aan het einde van deze periode kun je filteren om de alcohol te isoleren en de stenen die je vermengt te herstellen met 20 cl water en 250 g suiker. Kook de pitten, het water en de suiker een paar minuten en laat afkoelen voordat je de resulterende siroop mixt met de aanvankelijke maceratie-alcohol die apart is gezet. Fles op en houd voor een aantal maanden.

De ingrediƫnten van apple sloe

  • 1 kg sleepruimen
  • Ā½ liter water
  • 250 g. rietsuiker
  • 1 citroensap
  • 2 g agar-agar

Meer dan een jam, het is een gelei omdat het vruchtensap wordt geƫxtraheerd.

Bereid het sloe-sap voor

Verkrachting en was de ogen. Giet ze in de jampan met een beetje water en verwarm ze om te barsten, ongeveer 10 minuten.

Druk vervolgens op de leerlingen met een Chinees of een meeldraad.

Voeg toe aan het verkregen sap, de suiker, het citroensap. Breng 15 tot 20 minuten aan de kook.

Voeg de agar-agar toe een paar minuten voor het einde van het koken.

Als een druppel gelei onmiddellijk bevriest op een schoteltje dat uit de vriezer komt, is de gelei klaar. Ingemaakte en sluit ze.

Geschreven door Nathalie op 05/09/2017

Loading...

Video: Fruit voor in de tuin (tuin webshop).

Loading...

Deel Met Je Vrienden