Amandine Dauphinoise

Loading...

Loading...

appel-Aarde-amandel-gratin-dauphinois

In een gerecht met een salade of om goed te grillen, is dit recept van aardappelamandine dauphinoise een traktatie.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 aardappelen (Amandine)
  • 1 Saint Marcellin
  • 4 dunne plakjes gerookte borst
  • 25 cl vloeibare room
  • 10 g boter
  • 2 snufjes nootmuskaat
  • Zout en versgemalen peper

Om ook te lezen: de heerlijke gratin Dauphinois

Amandine Dauphinoise

- Plaats de oven in de grillpositie.

- Schil, was en snijd de aardappelen in dunne plakjes. Reserveren.

- Snijd de Saint Marcellin in kleine stukjes.

- Plaats de gerookte buikschijfjes op een bakplaat. Bak en kook tot het knapperig is. Haal uit de oven, plaats en laat uitlekken op papieren handdoeken. Snijd ze in stukken.

- Verlaag de oventemperatuur tot 180° C (t.6)

- Boter 4 kleine ramekins, verdeel in elk van hen een eerste laag aardappel. Voeg een paar stukjes gerookt spek en kaas toe. Giet de room. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Herhaal het proces totdat alle ingrediënten verdwenen zijn.

- Bak en bak gedurende 30 tot 40 minuten, het oppervlak van de gratin moet goed bruin zijn.

B.A.ba van de chef

- Controleer als voorzorgsmaatregel de bakgratin: als het mes van een mes gemakkelijk en zonder weerstand zakt, worden de aardappelen gekookt.

- Het is ook mogelijk om de gerookte plakjes in een droge pan te grillen (zonder toevoeging van vet).

- Saint-Marcellin is een kaas Dauphinois koemelk, zacht. Het wordt gekenmerkt door een milde en enigszins zure smaak en heeft de vorm van een schijf met een diameter van 7 tot 8 centimeter en een dikte van 2 centimeter.

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Gratin dauphinois.

Loading...

Deel Met Je Vrienden